Ромовая баба

Состав

Тесто:
• 500 г муки
• 100 г сахара
• 100 г масла
• 1 яйцо
• 1/2 ч л соли
• 20 г дрожжей
• 150 г молока
• ванилин

Сироп:

• 50 г сахара
• 50 г воды
• 10 г коньяка
• 2 г ромовой эссенции

Помадка:

• 150 г сахара
• 50 г воды

Способ приготовления

Дрожжи растворить в подогретом молоке, всыпать половину муки, добавить сахар и размешать до однородной массы. Накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 2 часа для брожения. Во время брожения опара должна увеличиться в объёме в 2 раза

В готовую опару положить сахар, ванилин, соль, муку и месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от стенок посуды. Добавить в тесто растопленное масло или маргарин и продолжать вымешивать. Накрыть салфеткой и поставить в тёплое место ещё на 2 часа. Во время брожения тесто нужно 2-3 раза обминать.

Тесто выложить на стол, разделить на порции и положить в смазанные жиром формы. Когда бабы подойдут, поставить их в духовку и выпекать при 200°

Охлаждённые ромовые бабы вынуть из форм, пропитать сиропом и поглазировать помадкой