Все о фасоли

Фасоль давно и прочно обосновалась в продуктовой корзине человека. Из нее в средние века в Европе производили муку. Больше всего сейчас фасоли употребляют в Англии. В России выращивается с 17 века. Она пришла к нам из Южной Америки. Фасоль относится к семейству бобовых, различается по цвету.

Ценность этой сельскохозяйственной культуры в большом содержании белка, фасоль практически приравнивается к мясу. Клетчатка и углеводы вырабатывают необходимую энергию для человека. Имеет калорийность 309 килокалорий на 100 грамм продукта. Не теряет пищевую ценность при переработке. В сушеном виде хранится длительное время, это позволяет использовать ее в течение всего календарного года. Дачники и огородники готовят консервированную фасоль собственного производства.

Блюда из фасоли входят в меню как домохозяек, так и ресторанов. Она хорошо сочетается с мясом, грибами, рыбой, овощами. Готовится как первое блюдо, может быть гарниром во вторых или отличным пикантным салатом. Православные верующие готовят фасоль во время великого поста. Фасоль входит в группу диетических продуктов, она включается в рацион больных. Блюда из фасоли:

понижают уровень сахара, нормализуют ритм сердца, повышают защиту организма от микробов.

Ограниченно фасоль употреблять должны люди преклонного возраста или с нездоровым кишечником. Гастрит, панкреатит, язвенная болезнь в острой форме не терпят фасоль.

Комментарии

Обсуждение