Немного интересных фактов: кухня Франции

Что приходит на ум, когда речь заходит о французской кухне? Правильно, свежие круассаны с утренним кофе, хрустящие багеты, великолепное вино и, конечно же, знаменитый луковый суп. Но это лишь малая частичка французской кухни.

Кухня Франции отличается изысканностью, отменным качеством и разнообразием. Но главное правило — то, что еда должна приносить наслаждение и поэтому французы никогда не принимают пищу на бегу. Каждое блюдо они дегустируют, как настоящие знатоки.

Обязательными при каждом приёме пищи являются сыр и вино, без них французы не представляют свою трапезу. Вино у них не входит в разряд дорогих напитков, и поэтому употребляют они его не только по праздникам. А сыр, как правило, подают от трёх до пяти видов на одном блюде. Главное, чтобы было сильно выраженное разнообразие вкусов и фактур подаваемых сыров, благо во Франции это возможно. Всего насчитывается более сотни сортов французского сыра. Самые известные из них: Бри, Рокфор, Камамбер.

К блюдам французы подают всевозможные соусы. Во Франции их около трёх тысяч видов. Но все они подразделяются на пять основных: бешамель, винегрет, голландский, валюте и томатный. Они позволяют каждому блюду раскрыться с новой стороны.

А вот почему французов часто называют обидным прозвищем «лягушатники»? Да потому что есть у них такое необычное национальное блюдо — лягушачьи лапки, напоминающие по вкусу молодого цыплёнка. Для этого блюда специально выращивают около трёх миллиардов лягушек ежегодно. Не каждый, приезжающий во Францию, рискнёт попробовать и оценить этот изысканный деликатес.

Среди самых популярных десертов Франции — небезызвестный эклер, представляющий собой пирожок из заварного теста, наполненный кремом. Наряду с круассаном, эклер является непременным утренним десертом, подаваемым к кофе. Французские повара относятся к приготовлению эклеров, как к волшебству. У каждого свой секрет заварного крема, используемого для начинки. Эклеры очень питательны и калорийны, но нет такого человека, который отказался бы выпить чашечку кофе с чудесным, тающим во рту эклером.

О французской кухне написано множество книг и снято множество фильмов. Но список снятого и написанного можно бесконечно продолжать. Кухня Франции чрезвычайно безгранична и изысканна. Французы относятся к приготовлению пищи, как к своеобразному искусству. И это придаёт ей ещё большую неповторимость.

Комментарии

Обсуждение