Клюква с сахаром и без: легенды и исторические факты

Клюква считается традиционно русской ягодой, поскольку места ее рождения – болотистые местности, коими богата Россия-Матушка. Однако болотами и сырыми землями славилась еще и Америка, в частности Аляска и Канада.

Вот там-то и появилась клюковка – традиционная пища индейцев-делаваров. Существовало у них поверье, будто чудо-ягода вырастает только там, где могучий воин пролил свою кровь, пав в бою с темными силами. Горячие капли падали на землю, и вместе с ними отдавал воин света свою силу. Но не умирала сила вместе с телом, а произрастала вновь, наливаясь в сочных и спелых ягодах. Съев ягоду, человек получал несокрушимую силу.

В наше время, чудодейственные эффекты клюквы объясняются наличием в ней потрясающего набора витаминов. Клюква, одна из немногих ягод, обладающих настоящим лечебным действием. В далекие времена, когда медицина еще хромала, клюквой лечили грипп, простуду, ангину, и такую тяжелую болезнь как цинга. Клюква обладает сильным противовоспалительным эффектом, снижает кровяное давление, укрепляет сосуды, вымывает из организма шлаки и соли тяжелых металлов.

Все эти чудодейственные характеристики клюквы обусловлены содержанием в ней неимоверного количества витаминов. Клюква – один из немногих продуктов, где содержание витамина С «зашкаливает». Сейчас, когда на дворе благостное время для распространения инфекции, клюква – идеальный наш защитник. Если инфекции избежать не удалось, и она вас настигла – употребление, например, клюквенного морса, поможет снизить жар, быстрее выздороветь, восстановить организм и укрепить иммунитет.

Также сок клюквы славился своим бактерицидным и антисептическим свойством, то есть если этим соком протереть рану на теле – она будет заживать значительно быстрее.

В этой маленькой болотной ягодке собрались:

полезные кислоты, такие как яблочная и лимонная, микро и макроэлементы, пектин, много разных витаминов, лидер среди которых – витамин С.

Откуда в этой маленькой ягодке такой набор? Поневоле и задумаешься о легендах. Для того чтобы получить силу воинов света нужно кушать много ягоды. Можно изготовить клюквенный морс – он не менее полезен. Варят его просто – насыпают клюкву в кастрюлю, заливают водой и кипятят минут десять. Еще полезней клюквенный свежевыжатый сок, в соке сохраняется больше витаминов, потому что, в отличие от морса, его не надо кипятить. Выпив это напиток, вы получите не только силу богатырей, но еще и ясность ума, потому что клюква стимулирует мозговую деятельность.

С происхождением клюквы разобрались – на место ее рождения претендуют две страны, Россия и Америка. А вот десерт клюква в сахаре считается традиционно русским десертом. У писателя А. С. Пушкина, клюква в сахаре была любимым десертом – это исторический факт! Если поднять справки и записи, то выяснится, что вкуснее всего ягоду готовили в трактире «У Пожарского», наверное, поэтому Александр Сергеевич наведывался особенно часто именно в это заведение – знал, что там всегда можно купить любимое лакомство.

Времена золотого века прошли, а рецепты приготовления клюквы в сахаре ничуть не изменились и остались такими же, как и два века назад. Приготовить клюкву в сахаре, в принципе, очень просто: яичный белок взбиваем, клюкву в него ссыпаем, немного там болтаем, в сахарной пудре обваливаем и на тарелку. Можно кушать! Просто, изящно, изысканно, а самое главное – полезно!

Комментарии

Обсуждение