Как выбрать качественный твердый сыр?

Ассортимент сыров просто поражает воображение: мягкие, полутвердые и твердые, рассольные и плавленые. Каждая группа отличается своими органолептическими характеристиками. Твердые сыры как нельзя лучше подходят в качестве закуски или же для приготовления горячих блюд. У них плотная консистенция, насыщенный вкус и богатый аромат. Но чтобы купить качественный продукт, нужно знать, на что следует обращать внимание при его приобретении.

Выбираем твердый сыр

Ознакомление с составом продукта поможет составить первое мнение. Главной составляющей сыра является молоко, поэтому оно должно быть в самом начале списка. Обязательно указывается, от кого оно получено, например, молоко коровье или молоко козье.

В составе настоящего сыра нет ничего, кроме молока и закваски, а также соли. Если присутствуют растительные жиры, то это уже сырный продукт.

Срок годности и дата производства немаловажные факторы. Конечно, твердые сыры отличаются более долгим периодом созревания и хранения. Но это вовсе не значит, что срок годности сыров бесконечен. В среднем продукт годен в течение 120 дней, но все зависит от особенностей сорта. Если взять качественный Пармезан, то он может храниться до 10 лет.

В магазинах часто продают уже расфасованный сыр. Нужно следить за тем, чтобы случайно не купить продукт с двойной маркировкой. Она говорит об окончании срока годности сыра.

Цвет натурального продукта желтый, однородный. Слишком насыщенный оттенок говорит о добавлении красителей. Неравномерное окрашивание бывает тогда, когда сыр не дозрел.

Большие и маленькие дырочки распределяются равномерно по всей поверхности продукта. Более четкая и ровная форма отверстия говорит о большем качестве продукта.

Упаковка сыра не должна быть поврежденной. Если видны следы деформации, лучше его не покупать.

Много трещин образуется только в некачественном продукте. Если на сыре присутствует налет, значит, он начал портится. Белые пятна и трещины на корке не допустимы.

Если на куске сыра, только что извлеченного из холодильника, образовались капли воды, то это значит, что в его составе присутствуют жиры растительного происхождения.

Цена немаловажный критерий при выборе качественного продукта. Молоко само по себе дорого стоит, а если учитывать, что на производство 1 кг сыра идет не меньше 10 л молока, натуральный сыр не может быть дешевым.

Такие, на первый взгляд, простые советы помогут выбрать качественный сыр и не стать обладателем фальсифицированного продукта.

Комментарии

Обсуждение