Проверяем состав колбасок гриль

Что спрятано в колбасках для барбекю?

Мясо

Вопреки внешнему виду количество мяса в колбасе не так уж и важно.

Известно, что чем больше мяса, тем лучше. Если на упаковке есть описание MOM, то есть механически отделенного мяса, лучше её не есть. В колбасе мы находим все, что происходит от мяса, то есть: жир, свиная шкура, а это - кожа, а не мясо.

Для производства 850 кг хорошего мяса требуется 2 тонны мяса, но иногда из 1 тонны мяса получается 1 тонна мяса. Этот избыток дополняется усилителями и добавками.

Хорошая колбаса мин. 70-80 процентов состоит из мяса. Стоит помнить об этом при покупке.

Усилители вкуса и добавки

Вещества, повышающие эффективность: дифосфаты (E450), трифосфаты (E451), карраген (E407), бамбуковые или пшеничные волокна (засорение), соевый растительный белок. Мы можем встретиться с этими ингредиентами практически на каждой упаковке колбаски для барбекю.

Они добавляются в мясные продукты. Однако не только туда. Мы также находим их в ароматизированных безалкогольных напитках, соусах, цукатах, супах и порошкообразных чаях, чипсах и жевательной резинке. Как видим, перечень очень широк.

Каррагинан

Еще один загадочный ингредиент, который мы можем найти в колбасе - каррагинан.

Это обработанные красные водоросли (E407), используемые в качестве загустителя. Иногда мы видим гелевое вещество в колбасе, это каррагинан. Он превращает воду в гель, впрыскиваемый в колбасу, что позволяет вводить больше ее. Вреден ли он?

Некоторые врачи наблюдают и обвиняют карраген в воспалении кишечника, язвах и даже раке.

Кошениль

Под этим загадочным названием скрывается краситель Е 120. Он получен из насекомых. Производители используют его для маскировки наличия жира в колбасах или сосисках. Конечно, никто не собирает этих насекомых на лугу - их разводят в лаборатории.

Идеальная колбаска для барбекю, что к чему?

Конечно, та, которую мы можем оценить своими чувствами. Товар нужно понюхать, посмотреть. Меньшие партии из местных скотобоен или перерабатывающих предприятий являются более свежими, чем с рынка.

Комментарии

Обсуждение