Как правильно хранить зелень

Свежая зелень используется во многих блюдах, как для вкуса, так и просто для украшения. Кто-то выращивает различную зелень самостоятельно, дома или на участках, другие же покупают в магазине - так или иначе, и тех и других волнует один и тот же вопрос - как правильно хранить зелень, чтобы та как можно дольше не портилась и сохраняла все полезные свойства.

В первую очередь стоит отметить, что мыть зелень стоит уже перед употреблением. Многие люди делают это перед хранением, что в корне неправильно. Большую часть зелени можно хранить в холодильнике - для этого хорошо подходят следующие способы:

Стеклянная банка. Предварительно нужно избавиться ото всех плохих, подпорченных листочков и отрезать корешки. После этого зелень помещается в банку, и накрывается сверху пластмассовой крышкой.

Полиэтиленовый пакет. Решив хранить зелень в пакетах, не забудьте проделать в них дырки для вентиляции - сделать это можно при помощи вилки.

Пластмассовый контейнер. Почти в любом магазине можно приобрести вакуумный контейнер. Предварительно хорошо промойте контейнер, и дайте ему хорошо высохнуть.

Это касается тех видов зелени, что хорошо хранятся в холодильнике. Однако есть также зелень, которая куда лучше сохраняется при комнатной температуре. К примеру, к ним относятся базилик и мята. Для их хранения подойдет такой способ: поместить в банку с холодной водой. Саму банку оставить в прохладном месте. Если зелень начнет вянуть - ничего страшного. Её вполне можно оживить. Для этого непосредственно перед подачей на стол подрезаются стебельки, и примерно на пятнадцать минут зелень помещается в холодную воду.

Перечисленные выше способы отлично помогают сохранить зелень на срок чуть более недели. Если же есть необходимость более длительного хранения, может помочь засушивание зелени. Для этого зелень просто раскладывается на любой ровной поверхности. Сушка займёт приблизительно неделю, после этого зелень собирается, раскладывается по пакетам, и в дальнейшем хранится при комнатной температуре.

Также сохранить зелень на более долгое время можно при помощи заморозки. Для заморозки нужно просто разложить зелень по пакетам, и поместить в морозильную камеру. Можно также использовать формочки для льда, в которые помещается мелко нарезанная и залитая водой, либо смешанная с оливковым маслом зелень. После заморозки получившиеся кубики можно использовать весь год.

Комментарии

Обсуждение