Карта мира завтраков — от печенья до острых супов

Сливочный пирог в Бразилии, тунисский суп из нута — мир знает много способов хорошо начать день. Иногда это довольно удивительные блюда, но они показывают необычайное кулинарное богатство мира.

Говорят, что завтрак — самая важная еда дня. Конечно, это может быть самым приятным, а иногда даже чрезвычайно удивительным, особенно если вы посмотрите на карту кулинарного завтрака в мире.

Швейцарцы стремятся к быстрым и легким блюдам. «Традиционные бирчермюсли — это смесь хлопьев в форме гранолы с фруктами и орехами, которую обычно подают с йогуртом. Однако выходные — время для швейцарского бранча. В дополнение к картофельным оладьям, сыру и мясному ассорти, центральной точкой стола является «zopf». Этот плетеный хлеб похожий на халу, он подается с медом, маслом и джемом», — описал Кейни Барбер из CNN, энтузиаст кулинарии и автор кулинарных книг.

Когда вы останавливаетесь в Эфиопии, вам может быть подано одно из самых популярных блюд — пряная каша. «Это блюдо изготовлено путем смешивания ячменной муки с кипящей водой до образования густого, липкого теста. Затем в центре этой каши делают углубление, которое заполняется осветленным сливочным маслом, смешанным со смесью берберских специй и йогурта», — описывает автор.

Японская кухня всегда была соблазнительной, тщательно отобранные ингредиенты, безупречное представление блюд и продуманная композиция. Завтраки также отражают дух этой японской кулинарной точности и усердия. «На утреннюю трапезу в Японии готовят множество небольших блюд и продуктов, каждый из которых может выбрать что-то для себя. На отдельных тарелках лежат кусочки лосося и скумбрии, подается мисо-суп, маринованные овощи и рис. Есть также тамагояки, слегка сладкий, свернутый омлет», — рассказывает Кейси Барбер.

В Марокко, рядом со сладким мятным чаем, мы попробуем нежные блины с дырочками. Подается с маслом и медом. Другой вариант: блины, сделанные из манной крупы — определенно более толстые и более пушистые, чем «обычные» блины, у них слегка хрустящая корочка. Вы также можете подавать их с маслом и медом, они отлично подойдут в сочетании с джемом или шоколадом.

Если вы хотите присоединиться к последним кулинарным тенденциям, определенно стоит вдохновиться австралийскими завтраками. Выбор огромен, от хрустящих тостов с авокадо, до тарелки фарро с яйцом-пашот и маринованными овощами или рисовым пудингом с йогуртом, семенами и черникой.

«Есть одно слово, которое определяет аргентинский завтрак: фактуры. Термин относится к различным хлебобулочным изделиям, различным кексам, жареным пончикам, чурросу, погруженному в шоколад», — объясняет Барбер. «В свою очередь, в Бразилии у нас есть вариация на тему хлеба для завтрака, стоит попробовать боло де фуба. Это пирог в виде кукурузного хлеба с влажной и сливочной консистенцией», — добавляет он.

Тунис понравится любителям острых блюд. Завтрак обычно подается с лаблаби, острым супом из нута. «Да, это блюдо на завтрак. Нут и паста харисса являются постоянными элементами почти в каждом рецепте лаблаби, но приготовление этого простого, согревающего душу супа зависит от каждого шеф-повара. Иногда его загущают кусочками черствого хлеба, иногда добавляют лимонный сок и сливочный йогурт — есть бесконечные способы насладиться его вкусом. Часто к нему добавляют яйцо-пашот, поэтому это чрезвычайно питательный завтрак, который насытит весь день», — признается автор.

Комментарии

Обсуждение