Самый дорогой суши-ресторан опустился в рейтинге

«Araki» — один из самых дорогих суши-ресторанов в Лондоне, опустился в рейтинге Мишлен. Дегустация в уютном и престижном ресторане Araki стоит около 25 тысяч. Несмотря на это, в знаменитом лондонском рейтинге Мишлен суши-ресторан был лишен всех трех звезд. Это, пожалуй, самая удивительная новость этого года для мировой ресторанной индустрии.

Созданный в 2014 году суши-ресторан «Araki» является самым маленьким в Лондоне и одновременно первым японским рестораном в Великобритании, которому удалось получить все три звезды в рейтинге Мишлен. Ресторан оформлен в минималистском стиле Эдо, типичном для японской эстетики. Главная столешница в ресторане сделана из 200-летнего кипариса, и весь ресторан имеет только 15 посадочных мест, из которых шесть в частной столовой для постоянных гостей.

Ресторан Araki без звезд Мишлен

Araki был понижен в последней партии престижной классификации. После ухода его основателя, японского шеф-повара Мицухиро Араки, который переехал в Гонконг в марте, Мишлен вообще не включил свой лондонский ресторан в последний рейтинг. Ресторан потерял все три звезды, полученные в 2018 году. Для мира рестораторов и самой изысканной гастрономии это большой сюрприз.

Комментарии

Обсуждение