Французские повара просят президента открыть рестораны

«Французские рестораны находятся под угрозой смерти и должны быть открыты как можно скорее», — 17 известных шеф-поваров, входящих в ассоциацию College Culinaire de France, написали в открытом письме президенту Эммануилу Макрону.

«Господин Президент Республики, ресторанный сектор, который недавно гарантировал более миллиона рабочих мест, сегодня стоит на месте. Многие из нас, возможно, не смогут выжить, если карантин продолжится», — пишут шеф-повара в номере Le Figaro.,

Авторы письма и рестораторы напоминают, что, несмотря на экономические проблемы, многие из них поддерживают персонал больницы, предлагая им бесплатное питание.

College Culinaire de France — это ассоциация рестораторов, основанная известными французскими шеф-поварами, среди которых: Ален Дюкасс, Джоэль Робюшон, Тьерри Маркс, Янник Аллено, Реджис Маркон и Ален Дутурнье.

Организация, объединяющая 1800 ресторанов и 900 производителей, работает над созданием новой экономической модели для ресторанов, которая позволила бы промышленности выжить во время пандемии.

«Мы ждем объявления указа о частичном освобождении от карантина как можно скорее», — пишут шеф-повара, подчеркивая, что они готовы сотрудничать с правительством в вопросах соблюдения правил безопасности и повышения осведомленности граждан о здоровом питании.

«Теперь мы все должны быть абсолютно прозрачными в отношении происхождения продуктов, которые мы используем, а также о методах производства. Многие рестораторы уже прилагают эти усилия; это должно стать общим принципом», — пишут повара.

По мнению авторов письма, нынешний кризис может стать возможностью пересмотра социальных норм в сфере питания и организации труда в организациях общественного питания.

«Господин Президент, пожалуйста, помогите нам сделать это ужасное испытание шансом изобрести лучший мир, в котором мы будем наслаждаться жизнью. Пожалуйста, заново откройте рестораны. Давайте заново изобретем французскую гастрономию и социальную жизнь. Мы готовы», — подчеркивают шеф-повара в письме к президенту Франции.

Комментарии

Обсуждение