РЕЦЕПТ для спаржевого крема-супа. Идеальный сезонный суп!

Сезон спаржи идет полным ходом, но все хорошее заканчивается быстро. Стоит использовать их ценные качества и уникальный вкус, прежде чем они навсегда исчезнут из овощных прилавков. Сливочный суп, который тает во рту, можно приготовить из молодой, нежной спаржи. Это будет отличным предложением для еды для самых маленьких, а также для ужина для всей семьи.

Ингредиенты (4 порции):

1 пучок зеленой спаржи

3-4 средних картофеля

1 маленькая петрушка

маленький кусочек корня сельдерея

5 см белая часть лука-порея

2 зубчика чеснока

1 ветка любистока – родственник сельдерея и петрушки(по желанию)

750 мл воды мама и я

1 столовая ложка масла

2 столовые ложки масла

Соль, перец

фисташки, миндальные хлопья

сливки (по желанию)

любимые травы

Подготовка

Очистить картофель, сельдерей и петрушку.

Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном, затем бросьте нарезанные овощи внутрь. Слегка обжарьте их, помешивая каждые 3-4 минуты.

Затем добавьте в кастрюлю нарезанный лук-порей и очищенный чеснок. Все перемешать и жарить около 1-2 минут.

Добавьте воду, и если мы выбрали вариант любистока, мы добавляем травы и готовим в течение 5 минут.

От промытой спаржи мы отламываем кончики (их можно заморозить, а когда соберется больше, использовать их для приготовления, например, бульона). Затем добавьте нарезанную спаржу в кастрюлю и варите, пока овощи не станут достаточно мягкими.

Смешайте приготовленный суп, добавьте сливочное масло, сливки.

Подавать с нарезанными фисташками, миндалем и зеленью.

Комментарии

Обсуждение