Самый дешевый ресторан в мире лишился звезды Мишлен

Сингапурский ресторан Hawker Chan, известный своей самой дешевой едой в мире, отмеченной звездой Мишлен, больше не входит в список путеводителя. По этому поводу представители компании выступили с заявлением.

Ресторан Hawker Chan, основанный малазийским шеф-поваром Чаном Хонг Менгом, был назван в первом гиде Мишлен по Сингапуру в 2016 году и получил звезду. Место выделялось простым, но вкусным блюдом - блюдом из пасты и курицы в соевом соусе по доступной цене в два с половиной сингапурских доллара (менее 10 злотых).

Это привлекло внимание жюри, которое до сих пор присуждает призы, отличающиеся эксклюзивностью.

Динамичное развитие компании и потеря звезды Мишлен

После успеха владелец ресторана быстрого питания изменил название заведения (ранее оно называлось «Ляо Фань Гонконг соевый соус, курица, рис и лапша») и открыл поблизости еще один ресторан, а вскоре начал работать по франчайзингу с ресторанами за рубежом ( в Таиланде, на Филиппинах или в Австралии). Все длиннее и длиннее выстраивались очереди гостей к знаменитым закусочным.

Наличие звезды Мишлен означает очевидный рост популярности, но это может стать серьезной проблемой для рестораторов. Инспекторы гида отслеживают предложения награжденных компаний, чтобы убедиться, что услуги оказываются на одном уровне. При динамическом развитии сложнее удовлетворить высокие требования, что может привести к потере звезды. Причины отказа от включения объекта в следующую редакцию не разглашаются.

Заявление компании

В ответ на запрос о комментариях по этому поводу представитель «Хоукер Чан» направил CNN Travel заявление о том, что с 2009 года Чан Хон Мэн готовит знаменитое блюдо по собственному тщательно приготовленному рецепту и прилагает все усилия, чтобы удовлетворить ожидания клиентов. «Мы надеемся понять, почему гид Мишлен оставил нас в списке в этом году. Однако мы понимаем, что у каждого свои предпочтения в выборе продуктов. Мы продолжим готовить вкусные и недорогие блюда, ведь это наша миссия », - написано. Авторы заявления также заверили, что в наступающем году компания постарается снова завоевать звезду.