Тыквенный суп - гастрономический символ польской осени. Как его приготовить?

Рецепт ароматного тыквенного супа с карри.

Ингредиенты

500 г тыквы 300 мл овощного бульона 1 большая луковица 1 зубчик чеснока 2 столовые ложки растительного масла 2 моркови петрушка куркума щепотка соли щепотка перца

Способ приготовления

Подготовить овощи

Вымойте овощи. Очистите тыкву и нарежьте мелкими кубиками, удалив косточки. Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук нашинковать небольшими полосками. Выдавить через пресс зубчик чеснока. Вымойте петрушку и нашинкуйте.

Обжарить выбранные ингредиенты

Влейте масло в кастрюлю, а когда оно станет горячим, обжарьте в нем лук. Затем добавьте кусочки моркови и чеснок. Жарить около 5 минут.

Все варить

Добавьте в кастрюлю овощной бульон и тыкву. Довести до кипения. Варить 10 минут на слабом огне под крышкой.

Приправить суп

Добавьте в кастрюлю соль, перец и куркуму. Если хотите, можете добавить острый и сладкий перец и имбирь.

Смешайте и украсьте

Взбить суп до однородности и украсить петрушкой.

Почему стоит есть тыкву?

Тыква - богатый источник кальция , фосфора , магния , калия и цинка . В 100 г сырой тыквы мы находим примерно 26 калорий, 1 г белка, 6,5 г углеводов и небольшое количество жира и клетчатки. Это также отличный источник бета-каротина - каротиноида, который имеет множество полезных для здоровья свойств.

Тыква также содержит часто недооцененные семена , которые поддерживают работу пищеварительной системы, предотвращают развитие атеросклероза и  диабета и, что особенно важно осенью, укрепляют иммунитет.

Комментарии

Обсуждение