Ученые открыли способ выращивания кофе в ... Финляндии. Какой вкус у первого кофе в пробирке?

Финны, которые пьют больше всего кофе в мире, нашли эффективный способ создания органических кофейных зерен в специальных биореакторах в лаборатории - без необходимости привозить их с плантаций в теплых странах.

Традиционное выращивание кофейных зерен вредно для окружающей среды - для роста кофейного растения требуется не только много воды и высокие температуры, но и импорт его в Северную Европу довольно дорогостоящий и способствует увеличению выбросов. углекислого газа и других загрязнителей.

Однако финским ученым удалось разработать инновационный способ не привозить кофейные зерна в Скандинавию, а использовать растительные клетки для их выращивания в специальных биореакторах в лаборатории - без необходимости утомительного и трудоемкого выращивания кофе на плантациях. После обжарки фасоль сразу готова для приготовления ароматного напитка.

Каков вкус кофе из первых в мире пробирок?

Исследователи из  научно-исследовательского института технологий VVT , которые первыми в мире разработали способ массового производства кофе в лаборатории, утверждают, что чашка «маленького черного», созданная в биореакторах, имеет такой же вкус, как и ее традиционный аналог, хотя для некоторые запах кофе из первой пробирки скорее напоминает сочетание черного чая и кофе, и он не такой интенсивный, как молотые бобы, выращенные на обычных плантациях.

Мы будем выращивать кофе в ... лаборатории, а не на плантациях?

Ожидается, что пробирочный кофе станет доступен для продажи широкой публике примерно через 4 года и будет производиться на биотехнологических фабриках. По оценкам ученых, такое решение будет не только экономичным, но, прежде всего, чрезвычайно экологичным .

Подсчитано, что новый метод производства кофе позволит сэкономить значительное количество воды и сократить ее более чем на 90%. количество парниковых газов, необходимое для создания этого напитка традиционными методами - по сравнению с ними лабораторный заменитель требует всего 7 процентов. углекислый газ и 6 процентов. вода в настоящее время используется для выращивания кофейных деревьев на плантациях.

Что вы не знаете о кофе? 10 фактов и мифов, которые стоит знать

Кофе не увеличивает частоту сердцебиения и даже ... снижает его.

Американским кардиологам удалось развенчать популярный миф о кофе. После тестирования более 380000 Пациенты обнаружили, что каждая чашка кофе, выпитая в течение дня, снижает риск аритмии еще на 3 процента.

На страницах престижного журнала JAMA Internal Medicine ученые показали, что нет никакой связи между нарушениями, связанными с перевариванием кофе, и риском аритмии. Регулярное употребление кофе не приводит к нарушению сердечного ритма.

Самый дорогой кофе в мире готовят из экскрементов этого животного

Пальмовый моллюск, хищное млекопитающее, которого жители юго-восточной части Азии называют луваком, живет на деревьях и активен в основном ночью, когда начинает питаться фруктами и мелкими грызунами, особенно ... крысами и насекомыми.

Кофейные зерна, которые разливает это животное, используются для производства Копи Лувак, который считается одним из самых дорогих в мире. Шелуха переваривает не семена кофейного дерева, а только мякоть плода этого растения. К тому же у него есть инстинкт, позволяющий отбирать только лучшие экземпляры. Пройдя через пищеварительный тракт, кофе теряет горький вкус и приобретает исключительно мягкий вкус. 1 кг экземпляра лювака стоит даже 1 тыс. Руб. PLN, а цена одной чашки часто превышает 80 PLN.

Сколько чашек кофе можно выпивать за день?

От 3 до 5 чашек в день - такое количество кофе может наилучшим образом сказаться на нашем здоровье. Выпивка примерно 3-4 чашек кофе - независимо от того, выберете ли вы кофе без кофеина, растворимые или молотые зерна - благотворно влияет на нашу печень. Он также не заставляет сердце биться чаще, наоборот - снижает риск возникновения аритмии.

Однако оказывается, что если мы преувеличим потребление этого популярного напитка, пострадает наш ... мозг. И это буквально. Чрезмерное употребление этого напитка составляет более 50 процентов. риск развития деменции и инсульта увеличивается, предупреждают ученые из  Университета Южной Австралии  в статье «Нейробиология питания».

Какой кофе самый полезный?

Молотый кофе немного лучше для здоровья, чем растворимый, но различия незначительны, как показало 10-летнее исследование с участием полумиллиона человек. Их результаты были недавно опубликованы в престижном " BMC Public Health ".

По мнению ученых из Саутгемптонского и Эдинбургского университетов, люди, выбравшие молотый кофе, получили лучшие результаты, но разница между самым слабым растворимым кофе в этом сравнении была не очень большой.

Любители кофе с молотым кофе составили 61 процент. реже умирает от заболевания печени, риск ожирения печени снижается на 35%, а вероятность развития гепатоцеллюлярной карциномы составляет 34%. ниже по сравнению с контрольной группой, не потребляющей кофе.

Какое влияние на организм оказывает употребление кофе?

Ученые утверждают, что умеренное потребление кофе приносит больше пользы для здоровья, чем вреда. Это также может снизить риск развития многих  болезней цивилизации, в том числе:

раковые заболевания (особенно рак печени и гепатоцеллюлярная карцинома) сахарный диабет II типа сердечно-сосудистые заболевания нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Паркинсона и способствует снижению риска преждевременной смерти  из-за этих факторов.

Какой кофе повышает уровень холестерина?

Так называемое дитерпены (особенно кофеол и кафестол), содержащиеся в молотых кофейных зернах, могут оказывать противораковое действие и влиять на метаболизм липидов, повышая  уровень холестерина до 2 процентов . Однако их задерживают ... бумажные кофейные фильтры, а в растворимом кофе их вообще нет.

Кофе со взбитыми сливками или другими сладкими ингредиентами также может плохо влиять на холестерин, поэтому лучше не переборщить и ограничить их потребление.

Слишком много кофе может плохо повлиять на мозг

После 6 чашек кофе ваш мозг начинает ... сокращаться, - предупреждают ученые из Университета Южной Австралии на страницах престижного журнала Nutritional Neuroscience .

Оказывается, избыток кофе может ослабить память и пагубно сказаться на нашем мозге. Если мы будем регулярно злоупотреблять этим напитком, риск слабоумия и инсульта может увеличиться более чем на 50 процентов, пришли к выводу ученые после изучения более 17000 человек. люди в возрасте от 37 до 73 лет в рамках проекта UK BioBank.

Кофе ... заставляет вас худеть?

Исследование, опубликованное в The Journal of Nutrition, показало, что женщины, которые пьют две или три чашки кофе в день (как с кофеином, так и без кофеина), имеют более низкое содержание общего жира в организме, особенно жира, так называемого «жира». висцеральный жир, чем у тех, кто пьет меньше кофе.

Благодаря кофе вы можете уменьшить количество жира в клетках печени и ускорить обмен веществ, что дополнительно защищает нас от так называемого, неалкогольная жировая болезнь печени, возникающая при диабете 2 типа или ожирении.

Стоит понимать, что только в черном кофе 0 ккал, но если мы добавим в него только несколько популярных (сладких и жирных) добавок, каждая чашка этого ароматного напитка может затруднить нам борьбу с лишними килограммами (исключение может быть так называемый  протеиновый кофе или популярный кофе).

Может ли быть вредным употребление кофе во время беременности?

За прошедшие годы вокруг потребления кофе беременными женщинами возникло множество мифов. Всемирная организация здравоохранения рекомендует беременным женщинам выпивать не более 2 чашек кофе в день. 

Хотя противопоказаний к запрету пить кофе беременным нет, стоит руководствоваться здравым смыслом и не перебарщивать с этим напитком. Некоторые исследования (в том числе опубликованные в «JAMA Network Open») показывают, что чрезмерное количество кофеина в день (более 300 мг) может увеличить риск более низкой массы тела при рождении или преждевременных родов.

Что можно приготовить из кофе?

Кофе можно использовать не только для пилинга, что отлично подходит для нашей кожи. Он также отлично подойдет ... удобрение для растений, чистящее средство, краситель, которым можно рисовать на бумаге, как краска, и даже освежитель воздуха.

Кофейные зерна отлично впитывают неприятные запахи - особенно из холодильника. Достаточно положить несколько горстей молотого кофе на маленькое блюдце, чтобы быстро заметить четкую разницу.

Комментарии

Обсуждение