Крем-суп из цветной капусты. Вы еще так не ели!

Суп из цветной капусты - один из самых популярных супов на польских столах. Его можно приготовить в виде аппетитного крема. Одна процедура сделает его уникальным.

Цветная капуста - бесценный источник важных для организма витаминов и микроэлементов. К тому же он просто вкусный и его можно использовать по-разному. На этот раз предлагаем крем-суп.

Почему стоит есть цветную капусту?

Цветная капуста не зря входит в список суперпродуктов и, следовательно, самых полезных для здоровья продуктов. При регулярном употреблении цветная капуста улучшает обмен веществ , защищает от свободных радикалов , поддерживает работу мозга и обладает противораковыми свойствами. Он будет работать как добавка и ингредиент в рационе людей, которые хотят снизить свой вес.

Как сделать хорошую цветную капусту

Самая известная цветная капуста - это овощной суп, отбеленный сливками или молоком, в котором цветная капуста играет главную роль. Самый простой крем из цветной капусты можно приготовить, замесив такой суп. Но мы предлагаем совсем другое. Загуститель супа, но также и то, что придаст ему характер, - это картофель с луком, тушенный в белом вине. Что немаловажно, приготовить такой суп очень быстро, если у вас готов хороший овощной бульон . Приготовленный таким образом суп хорошо впишется в повседневное меню, но вы также можете подавать его при приеме гостей. Наш совет: тушеный картофель можно использовать для загущения других кремовых супов (например, брокколи, шпината и боровиков). При желании в конце тушения можно добавить в картофель столовую ложку сливочного масла.

Сливочная и сытная цветная капуста с картофелем и луком

Ингредиенты

1 цветная капуста

3 картофелины

2 луковицы

1,5 литра овощного бульона

стакан белого сухого вина

оливковое масло

нарезанной петрушки

соль, перец, мускатный орех

Способ приготовления

Подготовить картофель

Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Нагрейте оливковое масло на сковороде. Нарежьте лук и обжарьте, пока он не станет гладким. Добавить картофель, обжарить несколько минут и залить все белым вином. Накройте сковороду крышкой и тушите картофель до готовности. Если жидкость испаряется слишком быстро, полейте ее вином или бульоном.

Подготовить цветную капусту

Разделите цветную капусту на соцветия и несколько отложите для украшения. В кастрюле доведите овощной бульон до кипения, добавьте в него цветную капусту и варите до мягкости.

Приготовить крем-суп

Добавьте в бульон из цветной капусты мягкий тушеный картофель и лук. Выложите в кастрюлю все содержимое сковороды. Взбейте все до однородной массы, приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Передать суп

На сковороде обжарьте оставшиеся соцветия цветной капусты. Разлить суп по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом, сверху выложить соцветия цветной капусты и посыпать петрушкой.

Комментарии

Обсуждение