Это песочное печенье всегда выходит. Они идеально подходят для Рождества

Базовый рецепт песочного теста очень прост. Поэтому к выпечке этого печенья стоит привлечь всю семью, особенно детей, для которых замес теста, вырезание фигурок и украшение печенья будет большим развлечением.

Базовый рецепт песочного печенья

Главное запомнить это простое правило: 3-2-1. Что здесь происходит? Это пропорции песочного теста. 3 части муки, 2 части жира и 1 часть сахарной пудры. Итак, если вы возьмете 300 г муки, вам понадобится 200 г жира и 100 г сахарной пудры. Дополнительно на каждые 300 г муки берут 1-2 желтка. И это все. Эти ингредиенты достаточно замесить в однородное тесто. Пропорции можно свободно увеличивать. Если у вас большая семья, советуем делать печенье даже ... из 3-х килограмм муки. Преувеличение? Нет, потому что они настолько хороши, что половина из них, вероятно, даже не увидит Рождества. Кроме того, домашнее печенье ручной работы - отличный вариант для подарка.

Что можно сделать с базовым рецептом - пряники для ленивых

В песочное тесто можно добавлять все, что угодно: мак, какао (в данном случае добавляйте меньше муки), кокосовую стружку, измельченные орехи, корицу. Если у вас нет терпения испечь традиционные пряники, добавьте пряность для пряников в песочное тесто. Предлагаем рецепт с добавлением корицы .

Наш совет: если вы сделаете больше теста, вы можете разделить его на части и добавить к каждому отдельную добавку. Украсить печенье можно как угодно. Используйте для этого глазурь, шоколад, орехи или готовую посыпку.

Нужно ли добавлять в песочное тесто сахарную пудру?

Не заменяйте сахарную пудру обычным сахаром в своем рецепте. Сахарная пудра прекрасно сочетается с остальными ингредиентами. После этого сахарный песок заставит частички сахара неприятно хрустеть в зубах.

Можно ли добавить протеин в песочное печенье?

Если в рецепт печенья добавить целое яйцо, оно получится твердым. Поэтому в песочное печенье добавляются только желтки. Благодаря им тесто получается нежным. В пропорциях на 300 г достаточно одного желтка от большого яйца или двух желтков от меньшего.

Какой жир добавить в песочное тесто? Когда масло, а когда маргарин?

Самый нейтральный вкус вы получите, добавив в тесто маргарин для выпечки. В рецепте можно использовать масло, но оно придаст печенью характерный, отчетливый маслянистый вкус, который не всегда желателен. Печенье с добавлением сливочного масла также будет легче подгорать, поэтому будьте осторожны при его выпекании. Именно жир делает печенье нежным и хрустящим. Намазанные маслом будут более ломкими. Если вы впервые печете печенье, попробуйте маргариновый вариант.

Что еще нужно помнить при приготовлении песочного теста?

Песочное печенье не любит тепла. Дело в том, что жир не слишком много растворяется. Поэтому замесить тесто нужно быстро. Перед тем, как начать раскатывать и вырезать коржи, поставьте тесто в холодильник, чтобы оно остыло. ВАЖНО: сырое песочное печенье можно замораживать. Если вы не используете все сразу, вы можете сохранить их на потом.

Как хранить песочное печенье?

Песочное печенье стоит чем дольше, тем оно лучше. Чтобы сохранить аромат, запечатайте их в герметичной коробке или банке. Файлы cookie могут храниться без каких-либо проблем в течение нескольких недель. Начало декабря - хорошее время, чтобы приготовить их к праздникам. Их не нужно сразу украшать. Это можно сделать в любое время, воспользовавшись бесплатными вечерами или предложив это веселое занятие детям.

Рецепт приготовления:

Песочное печенье с корицей

Ингредиенты

300 г муки

200 г маргарина для выпечки

100 г сахарной пудры

1-2 желтка

плоская чайная ложка корицы

Способ приготовления

Готовим тесто

Муку просеять, холодный маргарин порубить ножом на кусочки. Замесить муку, маргарин, сахарную пудру, яичные желтки и корицу до однородной массы. Он должен быть гибким, как пластилин. Оберните тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Испечь печенье

Разделите тесто на более мелкие кусочки. Раскатайте до толщины не более 0,5 см. Нарежьте печенье любой формы. Выложить на противень. Выпекать 8-10 минут при 180 градусах Цельсия.

Украсить печенье

Украсить печенье по желанию (например, глазурью или шоколадом).

Комментарии

Обсуждение