Яичный моголь - состав, пищевая ценность и свойства. Как его приготовить?

Advocate - популярный голландский напиток, завоевавший популярность и признание во всем мире благодаря своему уникальному сладкому вкусу. Ликер можно употреблять отдельно, а также он может быть отличным дополнением к фруктовым десертам, мороженому и выпечке. Эггног часто называют «адвокатом», что является одной из гипотез, поскольку когда-то он был любимым напитком голландских юристов, которые пили его, чтобы освежить горло, оторванное во время длительных судебных слушаний. Ликер тогда был известен как адвокатенборрел, что означает «напиток адвоката». Другая теория, с другой стороны, состоит в том, что первым ингредиентом яичного гоголя был авокадо, из которого делали ликер на Антильских островах, хотя в Нидерландах его заменили яйцом.. Традиционный гоголь-моголь изготавливается из яиц (около 15 желтков на литр ликера), сгущенного молока, сахара, ванильной эссенции и бренди (с содержанием алкоголя 15-20%). В Польше для его производства чаще используют спирт. Самыми известными брендами присяжных поверенных являются: DeKuyper, Bols и Verpoorten. Традиционно подается в широких стаканах со взбитыми сливками и какао. Многие думают, что гоголь-моголь - более «женственный» напиток. Впрочем, этот напиток ценят и мужчины.

Чем гоголь-моголь отличается от адвоката?

Многие думают, что гоголь-моголь и юрист - одно и то же. Между тем правда совсем в другом. Ингредиенты, использованные при приготовлении двух напитков, не совпадают. Поэтому оба напитка отличаются по вкусу. Способ их изготовления тоже разный. Вы можете купить адвоката в магазине, и вам придется приготовить гоголь-моголь самостоятельно. Яичные желтки и сахар используются для приготовления гоголь-моголья. Оба ингредиента растираются с добавлением молока и спирта или водки. В свою очередь, оригинальный адвокат сделан из бренди (более слабый процент), сливок или молока и сахара (по желанию меда), а также яичных желтков и ванильной эссенции. Из-за того, что гоголь-моголь готовится в домашних условиях, сложно определить его цену, но можно предположить, что приготовление 0,5 литра этого напитка стоит около 20 злотых. Вы можете найти адвоката по аналогичной цене в магазине.

Юрист - что это за алкоголь?

Адвокат- это алкоголь, созданный голландцем Ойгеном Верпоортеном в 17 веке. Изготавливается из бренди (15-25%), содержание алкоголя в нем около 17,5%. Имеет гладкуюконсистенцию и не расслаивается даже после длительного хранения. Благодаря тщательно подобранным ингредиентам защитник не содержит горечи. Кроме того, его сладость не слишком интенсивная. Во вкусе чувствуется нотка бренди. Способ изготовления этого напитка является коммерческой тайной.

Пищевая ценность

В 100 мл этого алкогольного напитка содержится примерно 280 калорий, в том числе примерно 6 г жиров, 4,4 г белка и 28 г. углеводов. Обратите внимание, что калорийность гоголя-моголья зависит от количества и типа добавленного алкоголя. В 100 мл 40% -ной водки содержится около 280 ккал, в 1 мл спирта - 7 ккал. Есть также рецепты яичного молока без молока, которые вы можете приготовить дома. В таких рецептах вместо обычного молока используется напиток на растительной основе (например, миндальный или кокосовый).

Использование гоголя-моголь на кухне

Эггног - один из тех видов алкоголя, который пьют с удовольствием, смакуя их запах и вкус. Рецепт ликера можно свободно менять, добавляя, например, корицу или ваниль, тем самым создавая свои любимые вкусовые смеси. Благодаря своим вкусовым качествам гоголь-моголь идеально подходит для разнообразных десертов, таких как мороженое, конфеты, пончики или торты (например, пирожные, кремовые торты, лепешки, кексы). Также может быть добавкой к кофе. Отличная идея - смешать гоголь-моголь с фруктами и приготовить сладкие сливки - летнюю замену мороженому. Достаточно добавить в такую массу небольшое количество яичных желтков, сахара и молока - несмотря на наличие эгг-ног, который готовится из этих продуктов. Ликер также можно использовать для приготовления сливок или начинить домашним пралине.

Ингредиенты:

2 столовые ложки сахара

2 желтка

125 мл (полстакана) жирных сливок

125 мл (полстакана) водки, комнатной температуры

125 мл (полстакана) сгущенных, подслащенных. молоко

щепотка соли

p>пол чайной ложки ванильного экстракта

Приготовление:

Начните готовить эг-ног со взбивания желтков с сахаром и щепоткой приготовленной на пару соли. Для этого поставьте металлическую посуду с яичными желтками на кастрюлю с небольшим количеством слегка кипящей воды и взбивайте ингредиенты, пока они не увеличатся в объеме, не побелеют и не загустеют. Если миска станет слишком горячей, выньте ее на мгновение из кастрюли (желтки не должны прилипать к острию). При этом в отдельной кастрюле соедините сгущенку со сливками, затем перемешайте и разогрейте ингредиенты. Снятые с конфорки взбитые желтки нужно постепенно добавлять к сливкам и молоку, а затем небольшой струйкой - чтобы напиток не перекипел - всыпать водку, постоянно все взбивая. В самом конце стоит обогатить домашний гоголь-моголь ванильным экстрактом. Достаточно аккуратно перелить ликер в бутылку или стеклянную банку.

Комментарии

Обсуждение