Новый рецепт торта Панчо

Самое сложное в рецепте приготовления торта «Панчо» - это выпекание бисквитных лепешек. Любое тесто требует к себе особого внимание, но бисквит еще претендует на нежность и чуткость. Поэтому, если у вас возникают проблемы с его приготовлением, купите готовые бисквитные коржи, например «Русский бисквит». Они продаются двух видов: светлые и шоколадные. Нам понадобятся оба.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 2.7
(3 голоса)
Новый рецепт торта Панчо
яйца
6
шт.
сахар
2
ст.
мука
1.5
ст.
сметана
800
г.
сахар
1
ст.
апельсин
1
шт.
грецкий орех
1
горсть
ананас
1
ст.
сгущенки
3
ст.л.
молока
1
ст.л.
какао
8
ст.л.
Время приготовления: 
Количество порций: 
3-4
Место готовки: 
Кухня: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Готовим крем

Готовим крем. Апельсиновую корку, не снимая, натираем на терки до мякоти. Цедру отставляем в сторонку (она нам пока не нужна), а из «испорченного» апельсина выжимаем все соки. Смешиваем с полстакана сахаром и греем на газу, пока он не раствориться. Остужаем.

Оставшийся сахар

Оставшийся сахар мелем в кофемолке до состояния сахарной пудры и смешиваем со сметаной. Призываем обратно обиженную тертую цедру апельсина и остывший сироп. Все перемешиваем и ставим в холодильник на все время приготовления бисквита.

Отделяем белки

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с щепоткой соли (так лучше взбиваются), постепенно соединяя с сахаром (его тоже желательно пропустить через кофемолку). Желтки взбиваем отдельно. Соединяем снова разделенные яичные части (скорлупу не надо) и аккуратно, постепенно вводим муку. Прямо над миской в столовой ложке гасим соду и еще шипящую перемешиваем с тестом.

Делим тесто

Делим тесто на три части. Первое сразу выливаем в форму или плоскую сковороду и ставим в разогретую духовку. Над оставшимся колдуем. Во вторую часть добавляем 2 столовые ложки и перемешиваем, в третью часть 3 столовые ложки какао и перемешиваем. Выпекаем три разноцветные лепешки. Остужаем.

Светлый и темный

Светлый и темный корж режем на кубики и заливаем кремом. Туда же добавляем порезанный консервированный ананас и орехи. На блюдо выкладываем оставшийся средний корж, смазываем кремом, выкладываем на него пропитанные кремом порезанные кусочки, формируем в виде горки. Поливаем приготовленной глазурью и отправляем в холодильник на 4 часа.

Дополнительные инструкции: 

Комментарии

Обсуждение