Окрошка на сыворотке

Лето в наших широтах — это пора жаркая, знойная и вовсе не располагающая к плотному обеду. Но мы не будем пропускать обед из-за погоды. Ведь есть прекрасный выход — приготовить холодный суп, который как нельзя лучше подходит для жаркого лета.
Классический русский холодный суп называется окрошкой. Этимология этого слова проста — все его составляющие тщательно «крошатся» в суп. Но даже у такого простого блюда есть несколько вариантов приготовления. По традиции окрошку заправляют хлебным квасом, но есть и другой проверенный временем рецепт — окрошка с молочной сывороткой. Удивительно, но такую окрошку с удовольствием едят даже дети, которые обычно не любят пить сыворотку просто так.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 5
(1 голос)
Окрошка на сыворотке
Сывортка
500
мл
куриная голень
1
шт
огурцы
2
шт
картофель
1
шт
яйца
2
шт
зелёный лук
четверть
пучок
горчица
2
чайная ложка
перец чёрный молотый
0.5
чайная ложка
соль
0.5
чайная ложка
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 

Как приготовить окрошку на сыворотке? Очень просто! Вот как это делаю я.

Отваренную курицу очищаю от шкурки и мелко нарезаю. Режу огурцы на кубики.
Картошку чищу и тру на крупной тёрке.
Яйца разрезаю и разделяю на белок и желток. Белок режу на кубики, а желток пока откладываю.
Режу зелень и смешиваю мясо, огурцы, картофель, лук и белки в кастрюле для окрошки.
Желток разминаю вилкой или руками.
Добавляю к желтку горчицу, сметану, соль и перец. Тщательно перемешиваю. К нарезанным продуктам добавляю заправку, смешиваю и заливаю сывороткой. Ставлю в холодильник на пару часов, чтобы суп настоялся. При подаче посыпаю окрошку рубленным укропом.

Дополнительные инструкции: 

Такой нехитрый рецепт сэкономит для вас много времени и сил. Окрошка на сыворотке готовится моментально и не требует сложных кухонных приспособлений и особенных кулинарных умений.

Комментарии

Обсуждение