 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Рецепт овощного супа-пюре
Простой рецепт овощного супа-пюре незаменим при составлении меню для диетического питания, в разгрузочные дни, во время поста. В приготовлении супа-пюре важно соблюдать последовательность и время варки овощей.
картофель
3
штуки
морковь
1
штука
лук шалот
2
штуки
Капуста брокколи
200
г
кабачок
200
г
Сладкий перец
2
штуки
зелень
1
пучок
соль морская пищевая
3
г
Время приготовления:
Количество порций:
>5
Место готовки:
Кухня:
Вегетарианское блюдо:
Да
Приготовление:
Картофель нарезать крупными кубиками.Вскипятить воду и добавить немного соли, опустить сюда картофель. Обратите внимание, в соленой воде картофель лучше сохраняет свои полезные свойства. Время варки 5 минут.
В кастрюлю поочередно добавляем овощи. Каждая партия должна закипеть и повариться 1-2 минуты. Начинаем с лука, потом морковь, следом цветная капуста, в последнюю очередь кабачок.
Положив перец к овощам, огонь сразу выключить.
После остывания всего содержимого блендером разбить овощи до пюреобразного вида, а затем протереть через сито.
Перед подачей подогреть, сверху добавить мелко нарубленную зелень.
Дополнительные инструкции:
Подготовка
Все овощи промыть под струей воды, очистить. Картофель нарезать крупными кубиками, кабачок толстыми кольцами, морковь кружками, брокколи разобрать на соцветья, луковицы разрезать на 4 части.
Из сладкого болгарского перца вырезать серединку, опустить в кипяток на 30 секунд, достать шумовкой и сразу же перенести под струю холодной воды. Шкурка с перца хорошо снимется. Разрезать его на 4 части.
Приготовление
Вскипятить воду и добавить немного соли, опустить сюда картофель. Обратите внимание, в соленой воде картофель лучше сохраняет свои полезные свойства. Время варки 5 минут. Так же как и в прочих рецептах.
Затем поочередно добавляем овощи. Каждая партия должна закипеть и повариться 1-2 минуты. Начинаем с лука, потом морковь, следом цветная капуста, в последнюю очередь кабачок. Положив перец, огонь сразу выключить.
После остывания всего содержимого блендером разбить овощи до пюреобразного вида, а затем протереть через сито.
Перед подачей подогреть, сверху добавить мелко нарубленную зелень. Овощной суп-пюре можно готовить с наполнителями, например с креветками.
16.02.2013
Просмотры 5095
Комментарии
Обсуждение