Паэлья из морепродуктов

Если вы научитесь готовить паэлью, то хотя бы одно блюдо испанской кухни уже точно будет в вашем рационе. Это очень вкусно – не сомневайтесь! Если каких-то морепродуктов нет, то смело заменяйте их другими. Добавляйте разные овощи. И рецепт вашей паэльи каждый раз будет новым, здесь все зависит от вашей фантазии и импровизации. Можно использовать уже готовый замороженный коктейль из морепродуктов.

Голосов пока нет
Паэлья из морепродуктов
Тигровые креветки
180
г
Мини кальмары
100
г
Мидии
100
г
Сладкий красный перец
1/2
шт
Желтый болгарский перец
1/2
шт
чеснок
3
зубчика
тимьян
1
пучок
Лук шалот
2
головки
лук порей
1
стебель
шафран
1
ч.л.
куркума
1
ч.л.
зелёный горошек
100
г
рыбный бульон
2
л
белое сухое вино
200
г
оливковое масло
50
г
Время приготовления: 
Количество порций: 
3-4
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Да
Приготовление: 
Подготавливаем морепродукты

Мидии отварить 10-12 минут. Мясо извлечь ножом. Креветки очистить и порезать на части. Очищенные мини кальмары разрезать пополам.

Режем овощи

Вымытый болгарский перчик порезать кубиками. Лук шалот – крупными кубиками. Чеснок произвольно, но не мелко. Лук порей тоже нарезать произвольно.

Обжариваем морепродукты

Разогреть большую глубокую сковороду с оливковым маслом. Поочередно выложить все подготовленные морепродукты: мидии, креветки, кальмары. Приправить веточкой тимьяна и быстро обжарить на большом огне. Посолить, поперчить.

Добавляем рис

Следом отправить обжаривать овощи: сладкий перец, чеснок, лук. Влить белое вино. И довести до кипения. Сразу всыпать сырой промытый рис и оставить до выпаривания жидкости.

Вливаем бульон

Добавить пряности – шафран и куркуму. Влить готовый процеженный рыбный бульон. Можно использовать бульон, который остался после отваривания морепродуктов. Оставить, пока не закипит. Насыпать замороженный зеленый горошек. Убавить огонь и томить под крышкой 25 мин. За минут 5 до выключения закинуть лук порей.

Блюдо готово

Паэлья готова. Теперь можно выложить на блюдо и насладиться новым вкусом.

Дополнительные инструкции: 

Комментарии

Обсуждение