Паста с сибасом и помидорами черри

Подготовка
Травы порубить очень мелко, разложить в отдельные мисочки.
Мелко порубить перец чили, чеснок.
Макароны отварить, отбросить на дуршлаге. Не забудьте подсолить воду для макарон и добавить положки масла в макароны, если вы их сварили до того, как приготовите рыбу.
Сибас может иметь разный внешний вид. Светлую рыбу выращивают в искусственных водоемах, у нее более нежный вкус, а темные рыбины с большой головой имеют более плотное мясо. Такой сибас считается диким, так как его вылавливают в океане. Подготовка филе из сибаса будет зависеть от того, какая рыба попала к вам на стол. В любом случае голову, хвост плавники нужно отрезать. Разрезать рыбу вдоль хребта, выбрать хребтовую кость. Филе дикого сибаса можно сбрызнуть лимонным соком и оставить на столе на полчаса.
Приготовление
В разогретое на сковородке масло положит чеснок, перец чили, обжарить 1 минуту, положить филе сибаса кожей вниз, посолить. Прожарить с двух сторон и залить белым вином. После его закипания добавить базилик. Крышкой не накрывать. Добавить половину порезанных напополам помидор, прожарить и высыпать в сковороду отваренные макароны. Аккуратно перемешать макароны с образовавшимся на сковородке соусом.
Можно рыбу разделить на небольшие куски и только потом высыпать макароны. Это уже кому как нравится. Положив блюдо на тарелки, добавить половинки свежих черри и насыпать сверху петрушку.