Печенье на рождество рецепт

Порадует близких и гостей печенье на рождество, рецепт которого не содержит муки. Печенье называется Макарон и готовится на взбитых белках с миндалем.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 5
(1 голос)
Печенье Макарон
Миндаль целый
200
г
корица
1/2
ч.л.
сахар
1
стакан
натуральная эссенция французского горького миндаля
1
ч.л
белки
2
штуки
Ганаш
100
г
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Миндальная масса в блендере

Миндаль, половину порции сахара, плюс еще и корицу, засыпьте в стакан блендера и разбейте до состояния муки. Ну или просто до однородного состояния.

Взбить белковую массу

Белковой массы много не нужно. Вполне достаточно 2-х белков от небольших яиц. Взбивайте белки на небольшой скорости миксера.

Тесто для печенья Макарон

Если у вас миксер, то нужно его убрать и перемешивать ложкой снизу вверх, не торопитесь

Печенье Макарон  на противне

На противень постелите бумагу для запекания, положите ложкой тесто. Здесь нужно тщательно выравнивать края, так как тесто растекается. Использовать кондитерский мешок или шприц можно.

Печенье Макарон

Снимать печенья с бумаги нужно горячими, смазывать ганашем и склеивать между собой.

Дополнительные инструкции: 

Приготовление
Миндаль, половину порции сахара, плюс еще и корицу, засыпьте в стакан блендера и разбейте до состояния муки. Ну или просто до однородного состояния.
Включите духовку разогреваться и займитесь белками.
Приготовление
Белковой массы много не нужно. Вполне достаточно 2-х белков от небольших яиц. Взбивайте белки на небольшой скорости миксера, вполне можно обойтись венчиком. Постепенно подсыпайте сахар. Как только увидите, что белки перешли в состояние устойчивой пены, добавьте миндальную эссенцию. Для
Теперь нужно смешать белковую и ореховую массы. Добавляйте ложкой небольшие порции орехов и продолжайте работать венчиком. Если у вас миксер, то нужно его убрать и перемешивать ложкой снизу вверх, не торопитесь, можно разрушить структуру белковой пены, красота не получится.
На противень постелите бумагу для запекания, положите ложкой тесто. Здесь нужно тщательно выравнивать края, так как тесто растекается. Использовать кондитерский мешок или шприц можно.
Выпекать нужно минут 30, температура не больше 180 градусов. Снимать печенья с бумаги нужно горячими, смазывать ганашем и склеивать между собой.

Комментарии

Обсуждение