 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Пирог с картошкой и сыром
Каждая национальная кухня может предоставить рецепт вкусной выпечки, не составляет исключение и осетинская. Чудесный пирог с картошкой и сыром, носит название Картофджын и его приготовление не требует особых навыков или недоступных продуктов. Пироги можно подавать и как самостоятельное блюдо к чаю и как дополнение к печеным овощам или первым блюдам.
муки
500
г
молока
1/2
л
сахара
1
ст.л.
соли
1
ч.л.
растительного масла
2
ст.л.
быстродействующих дрожжей
2
ч.л.
картофеля
1
кг
брынзы
500
г
сливочного масла
50
г
Время приготовления:
Количество порций:
>5
Место готовки:
Кухня:
Вегетарианское блюдо:
Нет
Приготовление:
Чтобы замесить тесто нужно смешать муку с дрожжами (сухими) и влить теплое молоко, смешанное с солью и сахаром. Замесить. Тесто получается липковатое и мягкое. Влить порцию растительного масла и продолжать вымешивать. Затем накрыть посуду с тесто и отставить теплое место, а спустя час обмять и подождать пока снова не увеличится вдвое.
Очищенный картофель сварить в немного подсоленной воде, затем размять с кусочком сливочного масла в пюре. Брынзу или любой другой сыр крупно натереть и соединить с картофельным пюре. Для любителей зелени допускается добавить специи в зернах или рубленую зелень. Из картофельно-сырной массы скатать три кома – это и будет начинкой пирога.
Получившийся колобок перевернуть швом вниз и прижать ладонью, затем раскатать в тонкий пласт. Чтобы не мучиться с перемещением заготовки на противень можно раскатывать сразу на листе пекарской бумаги. В итоге получается большая лепешка, в центре сделать дырочку для выхода пара (это помогает избежать растрескивания поверхности пирога).
Идеальный вариант – лепешка 1 см в высоту. Выпекать нужно в горячей духовке около получаса. Готовые горячие пироги смазывать сливочным маслом и складывать один на другой.
13.06.2013
Просмотры 8545
Комментарии
Обсуждение