Полента суфле с рукколой

Состав (на 4-6 порции)

• 500 мл молока
• 1/2 ч.л. соли (лучше морской соли)
• 80 г поленты
• 40 г сливочного масла
• 50 г сыра пармезан
• 3 яйца
• пучок рукколы

Способ приготовления

Mолоко и поленту выложить в огнеупорную форму и поставить в разогретую духовку на 10 минут при 180°. Через 5 минут достать и перемешать.

Mасло растопить и вместе с сыром добавить в распареную массу. Туда же добавить желтки и порубленную рукколу. Посолить. Белки со щепоткой соли взбить и вмешать в поленту.

Mассу разложить на 1/2 в подготовленные и смазанные жиром или подсолнечным маслом формочки и на водяной бане выпекать 20-25 минут. Полента суфле с рукколой готова!