Профитроли с заварным кремом

На днях мы с мужем заключили пари на такую тему: «Кто из нас лучше приготовит профитроли с заварным кремом». Я результат своих трудов запечатлела на фотографиях, и теперь выставляю свой рецепт на ваш суд. Попробуйте приготовить самостоятельно. Если профитроли понравятся, возвращайтесь на сайт, чтобы оставить оценку и комментарий. Пусть мужчины знают, что гораздо вкуснее то, что приготовлено нежными женскими руками!!!

Ваша оценка: Нет
Средняя: 3
(5 голосов)
Профитроли с заварным кремом
Для теста:
мука
300
г
сливочное масло
100
г
яйца
5
шт
сахар
50
г
соль
0,5
ч.л.
вода
250
мл
Для начинки:
молоко
1
л
Яйца (желтки)
5
шт
мука
100
г
крахмал
1
ч.л.
сахар
100
г
соль
0,5
ч.л.
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Да
Приготовление: 
Замешиваем  тесто

Вначале приготовления займемся тестом. Чтобы замесить тесто, нужно на сковороду выложить сливочное масло и растопить его. После этого вливаем в сковороду воду, добавляем сахар, соль и ждем, когда вода закипит. После этого выключаем газ и постепенно всыпаем муку. В вымешанном тесте не должно остаться ни одного комочка.
Пока тесто остывает, в отдельную мисочку разбиваем яйца и взбиваем. Теперь введем яйца в тесто. Заливать их будем тоненькой струйкой, перемешивая тесто ложкой круговыми движениями. Тесто должно получиться жидким, как на фотографии.

Формирование профитролей

Настала пора включить духовой шкаф. Пока он будет разогреваться, займемся формированием профитролей.
Противень, на котором будут выпекаться наши пирожные, покрываем специальной бумагой. Поверх выкладываем тесто. Для этого вы можете использовать специальный кондитерский шприц или обычную столовую ложку.

В духовку

В нагревшуюся до 220 градусов духовку отправляем противень с профитролями. Через 20 минут уменьшим температуру в духовке на 40 градусов и подождем еще 10 минут.

Даем остыть

Извлекаем профитроли из духовки и даем им остынуть. В это время готовим крем для начинки.
Отделяем желтки и взбиваем их с сахаром. Засыпаем крахмал и муку, перемешиваем и солим. Разогреваем молоко. Как только начнут появляться небольшие пузырьки на поверхности молока, снимаем его с огня и вливаем в кастрюльку с яйцами. Смешиваем ингредиенты и ставим на огонь. Постоянно помешивая, следите за моментом, когда крем начнет завариваться. Начинка для профитролей готова!

Начиняем кремом

Начинку введем внутрь профитролей с помощью кондитерского шприца. Если его у вас нет, попробуйте использовать медицинский.
Готовые профитроли с заварным кремом охладим и можем пить чай!

Дополнительные инструкции: 

Комментарии

Обсуждение