Пряный лосось с рисом басмати

Подготовка
Смолоть зерна тмина, добавить молотый красный перец, смешать с мелкой солью. Очистить спаржу в зависимости от того, какой вид спаржи вы купили. Для чистки спаржи применяют специальный нож или картофелечистку.
Басмати считается наиболее вкусным из всех сортов риса. Правильно сваренный басмати имеет слабый ореховый запах. Крупу перебрать, промыть три раза в холодной воде, залить холодной водой, варить на медленном огне. Не пренебрегайте предварительной переборкой крупы, даже в самых очищенных сортах риса могут быть несъедобные включения.

Приготовление
Порционные куски филе лосося натереть оливковым маслом, положить в форму для запекания на некотором расстоянии друг от друга. Сухой смесью посыпать каждый кусок филе.
Между кусочками филе положить спаржу, поставить форму в духовку, запекать 10 минут.
Смешайте в миске йогурт, лимонный сок, оставшиеся сухие пряности, тщательно перемешайте. Когда рыба запечется, то сок из формы нужно добавить к йогурту, еще раз все перемешать.
Разложить рис на порционные тарелки, сверху положить рыбу, рядом спаржу и ложку йогуртового соуса.