пюре из брокколи

Брокколи – прекрасный диетический продукт, который содержит большое количество минеральных солей, витаминов, незаменимых аминокислот. Если сравнивать вкус брокколи с цветной капустой, то ее вкус более нежный и пряный, отдаленно напоминающий вкус спаржи. Наиболее популярны суп из брокколи, отварная брокколи с различными соусами и конечно, пюре из брокколи.

Голосов пока нет
пюре из брокколи
большая головка брокколи
1
шт.
шампиньоны
200
г.
репчатый лук
1
шт.
сметана
2
ст.л.
оливковое масло для жаренья
2
ст.л.
сливочное масло
2
ст.л.
лимонный сок
1
ст.л.
соль
по вкусу
чёрный перец
по вкусу
белый перец
по вкусу
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Кухня: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Брокколи

Головку брокколи помыть под проточной водой, удалить листья. Разделить на соцветия, стебли порезать брусочками. Брокколи - овощ молодости, так как в нем содержится много витамина К, который поддерживает кожу в тонусе и тем самым препятствует старению.

Сварить

В кастрюле довести до кипения воду с лимонным соком. Положить подготовленную брокколи и варить 15 минут. Сваренную капусту откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Также можно сварить брокколи на пару, в таком случае отварную брокколи просто сбрызнуть лимонным соком.

Лук и шампиньоны

Лук очистить и порезать кубиками. Шампиньоны почистить и порезать пластинами. На сковороде нагреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить ложку сливочного масла и шампиньоны и жарить, постоянно помешивая не более 10 минут.

Блендер

Смешать отварную брокколи, шампиньоны с луком, добавить сметану и взбить блендером в однородное пюре. Посолить, поперчить черным и белым перцем по вкусу.

Нагреть

В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло, добавить пюре и постоянно помешивая, немного проварить. Можно добавить пару столовых ложек натертого твердого сыра.

Дополнительные инструкции: 

Пюре из брокколи очень хорошо сочетается с жареной или вареной на пару рыбой. А если из рецепта исключить шампиньоны, лук, сметану и перец, то такое пюре можно давать маленьким деткам.

Комментарии

Обсуждение