Пюре «Радуга» (польская кухня)

pure_paduga.jpg

Блюда из картошки, безусловно, вкусны. Но они могут быть еще и красивы! Например, польские хозяйки даже обычное, привычное всем нам пюре превращают в веселый разноцветный гарнир, который, к тому же, вкусен и полезен. Попробуйте приготовить пюре «Радуга» - и ваши домашние, особенно дети, будут есть с особым аппетитом!

Нам понадобится:

Картофель – 10 штук Молоко – 1 стакан Сливочное масло – 2 столовых ложки Шпинат – 200 г. 1 яйцо Томатная паста – 1-2 столовых ложки Зеленый салат Соль

Очищенный картофель заливаем подсоленной кипящей водой и варим до готовности, накрыв крышкой. Затем воду сливаем, а картошку разминаем деревянным пестиком, добавляя горячее молоко и масло. Взбиваем пюре до образования пышной массы.

Полученное пюре делим на 3 части. Одну соединяем с растертым желтком сырого яйца – он сразу же «схавтится» в горячем пюре. Вторую часть смешиваем со сваренным и протертым сквозь сито шпинатом или выжатым соком шпината. Оставшуюся часть пюре подкрашиваем томатной пастой. Каждую порцию выкладываем на тарелку трехцветной пирамидкой или тремя лепестками, украшаем листочками зеленого салата. Сверху поливаем растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Комментарии

Обсуждение