Рататуй

Забавно, но у многих при слове "рататуй" навязчиво возникает образ милого мышонка из одноимённого французского мультика. И это не удивительно: обычное овощное рагу, но как потрясающе оно там готовилось и выглядело! Теперь для многих хозяек хорошо приготовить эту вкуснятину – просто дело чести! Рецептов рататуя множество. Хороший вариант – рататуй с сырным соусом. Подавайте его холодным или горячим, как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе и мясу

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.6
(18 голосов)
Рататуй
Время приготовления: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
  • 1 баклажан
  • 1 жёлтый перец
  • 3-4 помидора
  • 1 небольшой кабачок
  • оливковое масло
  • базилик, петрушка, чеснок по вкусу
  • 1/2 ст. томатного соуса
  • Для соуса:
  • 100 г плавленого сыра
  • 50 г твёрдого сыра
  • 1 ч.л. муки
  • 30 г сливочного масла
  • 150 г молока
  • соль, молотая паприка по вкусу
Приготовление: 

Подготовить продукты для приготовления рататуя

На дно формы вылить соус, положить зелень и специи

Овощи нарезать тонкими кружочками (большие – полукругом)

Выложить овощи по кругу, чередуя их

Немного посолить, сбрызнуть оливковым маслом, накрыть крышкой и поставить в духовку примерно на час

Выключить духовку и оставить там готовые овощи на 10 мин

Приготовить соус: муку обжарить на масле

Тонкой струйкой влить молоко и, помешивая, довести, до кипения

Добавить натёртый на тёрке твёрдый сыр и плавленый сырок, дать покипеть 1 мин, посолить, добавить паприку, перемешать

Полить готовые овощи соусом

Комментарии

Обсуждение