Рецепт гурьевской каши

Гурьевская каша - великолепное блюдо русской кухни со своей историей. Рецепт гурьевской каши восходит к имени российского государственного деятеля Дмитрия Гурьева, который ни то особенно почитал это блюдо в исполнении крепостного повара, ни то сам его придумал. С тех самых пор манную кашу со сливочными пенками, фруктами и орехами считают традиционным русским блюдом и подают во многих ресторанах мира. Со временем пенки заменили взбитыми сливками, добавки в виде фруктов и орехов стали разнообразнее. Но вкус каши по-гурьевски остался уникальным. Порадуйте свою семью в выходные этим замечательным богатым вкусом!

Ваша оценка: Нет
Средняя: 5
(6 голосов)
Рецепт гурьевской каши
манная крупа
1
ст.
молоко
1
л
сахар
100
г
яйца
2
шт.
ванильный сахар
1
ст.л.
грецкие орехи
150
г
фрукты
взбитые сливки
сливочное масло
1
ст.л.
соль
щепотка
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Да
Приготовление: 
Подготовить продукты

Подготовить продукты

В кипящее молоко добавить соль, всыпать тонкой струйкой манную крупу, постоянно помешивая, варить несколько минут до загустения

В кипящее молоко добавить соль, всыпать тонкой струйкой манную крупу, постоянно помешивая, варить несколько минут до загустения

Снять густую кашу с плиты, чтобы немного остыла

Снять густую кашу с плиты, чтобы немного остыла

Грецкие орехи немного обжарить на сливочном масле, убрать со сковороды

Грецкие орехи немного обжарить на сливочном масле, убрать со сковороды

Желтки отделить от белков, растереть желтки с 50 г сахара, ввести в манную кашу, туда же добавить ванильный сахар, перемешать

Желтки отделить от белков, растереть желтки с 50 г сахара, ввести в манную кашу, туда же добавить ванильный сахар, перемешать

Белки взбить с 50 г сахара в крепкую пену, постепенно ввести в кашу, перемешать

Белки взбить с 50 г сахара в крепкую пену, постепенно ввести в кашу, перемешать

Половину каши выложить в форму

Половину каши выложить в форму

Сверху выложить 50 г грецких орехов

Сверху выложить 50 г грецких орехов

Покрыть взбитыми сливками

Покрыть взбитыми сливками

Затем выложить слой кусочков фруктов

Затем выложить слой кусочков фруктов

На фрукты выложить оставшуюся манку, сверху грецкие орехи и запекать в духовке при 200С 7 минут

На фрукты выложить оставшуюся манку, сверху грецкие орехи и запекать в духовке при 200С 7 минут

Дополнительные инструкции: 

Готовую кашу можно сверху посыпать сахарной пудрой. В рецепте гурьевской каши можно использовать свежие фрукты (ананасы, бананы и т.п.), консервированные (персики, абрикосы), а также сухофрукты или цукаты

Комментарии

Обсуждение