Рецепт окрошки классической

На сегодняшний день существует столько рецептов окрошки, что окрошка классическая как-то позабылась. Однако ее базовый рецепт нужно знать хотя бы для того, чтобы проводить собственные кулинарные эксперименты. В этом рецепте окрошки классической я предлагаю вам использовать не колбасу, которая появилась относительно недавно и, соответственно. не может претендовать на звание традиционного ингредиента, а с отварным языком. Этот вариант стал любимым в нашей семье, и теперь окрошка с колбасой кажется уже не такой вкусной. Единственная проблема - язык нужно отварить заранее. Рецепт окрошки на квасе с языком так просто, что приготовление можно поручить детям, которые уже доверяют нож.

Голосов пока нет
Рецепт окрошки классической
Квас с хреном
1.2
л
Зеленый ук
1
пучек
картофель
3
шт
редис
5-7
шт
Говяжий язык
1
шт
яйцо
3
шт
Огурец хрустяший
5
шт
соль
по вкусу
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 

Сварим язык в кипящей воде в течении 1,5 часов. Обдаем холодной водой, снимаем кожу. Остужаем язык и нарезаем небольшими кубиками. Картофель очищаем, нарезаем кубиками, заливаем кипящей водой, варим до мягкости 7–10 мин. Откидываем на дуршлаг, сохраняя 1 стакан отвара. Картофель и отвар остужаем.
Варим яйца вкрутую, очищаем, остужаем. Белки мелко рубим. Нарезаем зеленый лук, кладем в кастрюлю, добавляем вареные желтки, всыпаем щепотку соли. Вливаем остывший картофельный отвар, перемешиваем.
Огурцы очищаем от кожицы, нарезаем небольшими кубиками, кладем в кастрюлю c луком и желтками. Добавляем нарезанный тонкими кружками редис, язык, белки, картофель и квас. Ставим в холодильник настаиваться минимум на 2 часа.

Дополнительные инструкции: 

Окрошка классическая подается холодной, со сметаной. Оригинальный рецепт позволяет будничному блюду стать сенсацией во время любого застолья. Свежий вкус, польза и питательность - чего еще желать жарким летом!

Комментарии

Обсуждение