Рецепт солёной рыбы

Способов засолки рыбы очень много, я пробовала экспериментировать с разными, но не всегда результат меня радовал: либо тратится много времени на засолку, либо рыба распадается на кусочки, либо аромат не тот. Этот рецепт солёной рыбы (в моём случае скумбрии, можно сельдь), на мой взгляд, лучший. Рыбка получилась ароматная, сочная, с тонким ароматом чеснока – необычайно вкусная! И времени ушло немного. Очень советую попробовать!

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.9
(9 голосов)
Рецепт солёной рыбы
Время приготовления: 
Кухня: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
  • 1 крупная скумбрия
  • 2 ч.л. соли
  • чёрный молотый перец
  • 1 лавровый лист
  • 1-2 зубка чеснока
Приготовление: 

Подготовить продукты

Размороженную скумбрию вымыть, отрезать хвост, голову, плавники

Аккуратно разрезать брюшко, вынуть внутренности, отделить кость от мяса, разрезать тушку на 3 части

Обсушить салфеткой, снаружи и внутри натереть солью, оставить под крышкой при комнатной температуре на 18 часов

С просоленной скумбрии смыть соль, обсушить рыбу салфеткой, натереть перцем, вложить кусочки лаврового листа и чеснока

Положить в холодильник на 2 часа, затем разрезать на порционные кусочки

Дополнительные инструкции: 

Рецепт солёной рыбы очень пригодится любителям блюд с солёной рыбой: селёдки под шубой, винегрета с сельдью или, к примеру, пасты из рыбы. Попробуйте!

Комментарии

Обсуждение