Рецепт сосисок в домашних условиях

Использовать рецепт сосисок в домашних условиях можно часто, нужно только узнать некоторые особенности изготовления домашних сосисок.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 5
(1 голос)
Сосиски домашние
мясо
1,5
кг
молоко
1
стакан
масло сливочное
100
г
соль
1/3
ст.л
яйцо
2
шт
Орех мускатный
1/5
ч.л.
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Мясо вареное

Кусок мякоти положить в кипящую подсоленную воду, варить примерно полчаса. Оставьте мясо, чтобы оно остыло в естественных условиях.

Фарш для сосисок

По консистенции фарш должен быть в виде упругого пюре. Его нужно убрать в холодильник для дозревания. На это уходит примерно сутки.

Формировать домашние сосиски

Приготовьте полосу пищевой пленки, разложите фарш, заверните и завяжите сосиски.

Варить домашние сосиски

Варить их нужно в кипящей воде, минут 10.

Сосиски домашние

Остудив сосиски под холодной водой, очистите их поджарьте на сливочном масле.

Дополнительные инструкции: 

Подготовка
Нужно приобрести специальные рукава или натуральную оболочку для набивки сосисок. Не стоит применять полиэтилен для заворачивания фарша, уж лучше взять фольгу и запечь в духовке или пищевую пленку.
Приготовление
Создатели оригинального рецепта сосисок, а эксперты пишут, что сосиски начали изготавливать еще в средние века, составили два варианта фарша для сосисок. В первом случае основой является вареное мясо птицы, а во втором – говядина и конина. С тех пор сосиски сильно изменились, для них используется мясо разного происхождения.
Для домашних сосисок нужно взять любое мясо. Кусок мякоти положить в кипящую подсоленную воду, варить примерно полчаса. Оставьте мясо, чтобы оно остыло в естественных условиях. Нарежьте мясо на куски и разбейте его в блендере. При этом в емкость с фаршем нужно постепенно добавить все специи, подливать молоко, положить яйца, сливочное масло.
По консистенции фарш должен быть в виде упругого пюре. Его нужно убрать в холодильник для дозревания. На это уходит примерно сутки.
Приготовьте полосу пищевой пленки, разложите фарш, заверните и завяжите сосиски. Варить их нужно в кипящей воде, минут 10. Остудив сосиски под холодной водой, очистите их поджарьте на сливочном масле.

Комментарии

Обсуждение