Рецепт сосисок в домашних условиях

Подготовка
Нужно приобрести специальные рукава или натуральную оболочку для набивки сосисок. Не стоит применять полиэтилен для заворачивания фарша, уж лучше взять фольгу и запечь в духовке или пищевую пленку.
Приготовление
Создатели оригинального рецепта сосисок, а эксперты пишут, что сосиски начали изготавливать еще в средние века, составили два варианта фарша для сосисок. В первом случае основой является вареное мясо птицы, а во втором – говядина и конина. С тех пор сосиски сильно изменились, для них используется мясо разного происхождения.
Для домашних сосисок нужно взять любое мясо. Кусок мякоти положить в кипящую подсоленную воду, варить примерно полчаса. Оставьте мясо, чтобы оно остыло в естественных условиях. Нарежьте мясо на куски и разбейте его в блендере. При этом в емкость с фаршем нужно постепенно добавить все специи, подливать молоко, положить яйца, сливочное масло.
По консистенции фарш должен быть в виде упругого пюре. Его нужно убрать в холодильник для дозревания. На это уходит примерно сутки.
Приготовьте полосу пищевой пленки, разложите фарш, заверните и завяжите сосиски. Варить их нужно в кипящей воде, минут 10. Остудив сосиски под холодной водой, очистите их поджарьте на сливочном масле.