Рецепт супа харчо из говядины на скорую руку

Рецепт супа харчо из говядины знает каждая хозяйка в грузинской семье. Этот суп имеет ряд особенностей, отличающих его от других супов. Бульон для этого блюда должен вариться исключительно из говядины, в суп добавляются измельченные грецкие орехи и пюре из сливы ткемали. Некоторые заменяют сливовое пюре гранатовым соком или пюре томатов, имеющих сходный кислый вкус. Это блюдо внесет разнообразия в ваш повседневный рацион и порадует домочадцев.

Голосов пока нет
харчо из говядины
говядина
1
кг
рис
0,5
стакан
лук
4
шт
мука
1
ст.л.
грецкие орехи
0,5
стакан
сок гранатовый
0,5
стакан
хмели-сунели
1
ч.л.
чеснок
3-4
зуб
паста томатная
70
гр
красный острый перец
по вкусу
молотый черный перец
по вкусу
зелень
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Готовим бульон

Готовим бульон из говядины. Время его варки составляет полтора часа. После чего мясо перекладывают в отдельную емкость, а в кипящий бульон засыпают рис. Варим еще десять минут, после чего опускаем мясо в кастрюлю снова. Добавляем томатную пасту.

делаем зажарку

Обжариваем лук и муку. Лук должен приобрести золотистую корочку. Вместе с получившейся смесью отправляем в кастрюлю корень петрушки, натертый на крупной терке. Добавляем черный перец и лавровый лист.

добавляем орехи

Добавляем грецкие орехи, предварительно перемолотые в кофемолке. Провариваем содержимое кастрюли еще пять минут на умеренном огне.

хмели-сунели и сок

Через пять минут заливаем в кастрюлю сок граната и добавляем приправу хмели-сунели. Оставляем вариться еще на пять минут.

зелень и чеснок

Режем зелень и чеснок, отправляем в кастрюлю.

готовое блюдо

Наш суп готов. Перед подачей на стол даем ему настояться в течении пяти-десяти минут.
Суп-харчо украшают большим количеством зелени и подают горячим.
Приятного аппетита!

Дополнительные инструкции: 

Комментарии

Обсуждение