Рецепт жульена

Настоящий французский жульен – это классика. Несмотря на то, что обычно он готовится из грибов, я советую немного отойти от правил и оценить этот жульен с креветками. Он придется по вкусу всем тем, кто неравнодушен к морепродуктам и не только им. Блюдо замечательно подойдет к праздничному столу.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 3
(4 голоса)
Рецепт жульена
Креветки замороженные
200
г.
масло сливочное
20
г.
сыр твёрдый
50
г.
майонез
2
ст. л.
сливки
3
ст.л.
Мука пшеничная в/с
1
ст.л.
вода
1.5
ст.
соль
по вкусу
Время приготовления: 
Количество порций: 
3-4
Место готовки: 
Кухня: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Итак, рецепт жульена

Итак, рецепт жульена. Вначале нужно отварить креветки. Для этого воду доведите до кипения, забросьте туда замороженные креветки и пусть они варятся. Понадобится всего три-четыре минуты, и они уже будут готовы. Чтобы не переварить их, снимайте с плиты, как только креветки всплывут. Готовые креветки достаньте, но не выливайте бульон. Он понадобится в дальнейшем.

Когда креветки

Когда креветки остынут, с них нужно убрать панцирь. Сделать это легко: сперва оторвите голову, а потом дерните за хвост. Очищенные креветки нарежьте на маленькие кусочки. Если креветки у вас небольшие, то можно этого и не делать.

В этот рецепт

В этот рецепт жульена нужен соус. Муку разведите в глубокой миске небольшим количеством воды. Вода - кипяченая, теплая. Влейте туда 100 грамм бульона от креветок. Добавьте соль, сливки, майонез и перемешайте. Чтобы соус не был густым, можно по необходимости добавить еще бульон.

Сыр твердого сорта

Сыр твердого сорта натереть на любой терке. Чем мельче – тем быстрее он расплавится.

Креветки в глубокой

Креветки в глубокой миске заливаем соусом, потом все вместе разлаживаем по кокотницам. Сверху кладем сыр и небольшой кусочек масла сливочного. Ставьте все на 15 минут в духовой шкаф (t=200). Подавать горячим. Можно украсить долькой лимона и зеленью.

Дополнительные инструкции: 

Комментарии

Обсуждение