Рецепты приготовления птицы

Рассматривая рецепты приготовления птицы, можно уяснить, что основная птица на столе наших соотечественников это курица. Все остальные виды этой пищи ограничиваются либо отсутствием такого рода полуфабрикатов в магазине, либо размерами духового шкафа.

Голосов пока нет
Гусь к празднику
Гусь
5
кг
Яблоки зеленые
10
штук
чернослив
300
г
соль морская пищевая
50
г
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Кухня: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Выбрать птицу

Все остальные виды этой пищи ограничиваются либо отсутствием такого рода полуфабрикатов в магазине, либо размерами духового шкафа.

Начинка для гуся

Очень хороший вкус и запах дает смесь зеленых яблок и чернослива.

Нафаршировать и зашить

Плотно набить внутренность гуся начинкой, зашить кожу толстой ниткой. Можно заколоть и зубочистками, но это в том случае, если начинки не много.

Гусь в фольге на противне

Заверните гуся в фольгу, плотно обомните, проверьте все стыки, чтобы не вытекала жидкость, положите на противень.

Гусь к празднику

Поставьте противень в разогретую духовку, гусь должен запекаться 2 часа, минут за 10 до конца этого времени достаньте противень, разверните фольгу и поставьте все в духовку для зарумянивания корочки.

Дополнительные инструкции: 

Подготовка
Хорошо обработанный гусь не требует никаких особенных действий. Птицу промыть, выщипать остатки перьев, срезать внутренний жир.
Натереть гуся внутри и снаружи крупной солью, берите для этого морскую пищевую. В количестве соли ошибиться будет трудно, так как мясо возьмет столько соли, сколько ему нужно.
Для начинки можно взять разного вида наполнители, но к празднику хочется чего-нибудь особенного. Очень хороший вкус и запах дает смесь зеленых яблок и чернослива. Яблоки нужно крупно порезать, убрать сердцевину. Естественно, что и чернослив должен быть без косточек, тщательно промыт от песка. Замачивать его не нужно.
Приготовление
Плотно набить внутренность гуся начинкой, зашить кожу толстой ниткой. Можно заколоть и зубочистками, но это в том случае, если начинки не много.
Заверните гуся в фольгу, плотно обомните, проверьте все стыки, чтобы не вытекала жидкость, положите на противень. Оставьте на столе примерно на полчаса.
Поставьте противень в разогретую духовку, гусь должен запекаться 2 часа, минут за 10 до конца этого времени достаньте противень, разверните фольгу и поставьте все в духовку для зарумянивания корочки.

Комментарии

Обсуждение