 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Рецепты татарской кухни
Сегодня мы приготовим настоящий татарский пирог «Губадия» из риса, чернослива, кураги, изюма и кырта. Раньше такое угощение подавали в татарских семьях на праздники. Вообще рецепты татарской кухни всегда отличаются сытностью и полезностью. Кроме того они необыкновенно вкусны. Может быть, поэтому татарские женщины так красивы, а мужчины сильны.
сметана
1
ст.
яйцо
3
шт.
соль
по вкусу
сахар
по вкусу
Чайная сода гашенная уксусом
0.5
ч.л.
мука
по вкусу
растительное масло
2
ст.л.
рис
200
г.
Кырт
300
г.
изюм
1/2
ст.
курага
1
ст.
чернослив
1
ст.
масло сливочное
100
г.
сахар
100
г.
Время приготовления:
Количество порций:
>5
Место готовки:
Кухня:
Вегетарианское блюдо:
Нет
Приготовление:
Из сметаны, 1го яйца и муки замешиваем тесто. Добавляем в него соль и сахар по вкусу, растительное масло и гашеную соду. Хорошенечко перемешиваем, делим на две неравные части. Маленькую часть теста откладываем в сторону, а большую раскатываем в лепешку и выкладываем на сковороду так, чтобы края сковороды были укрыты.
Делаем начинку. Варим вкрутую яйца. Очищаем. Отвариваем в подсоленной воде стакан риса, сливаем, промываем. Промытый чернослив, курагу и изюм подсушиваем на полотенце.
На тесто выкладываем слои подготовленной начинки. Первый слой – это рис (1/3 от всего риса). Вторым слоем будет кырт, который продается готовым только в Татарстане. Его посыпают сахарным песком по вкусу и укладывают сверху кусочки сливочного масла.
Снова 1/3 риса и натертые на крупной терке вареные яйца. Следующим слоем будут у нас сухофрукты (без изюма), которые надо чуть-чуть примять ладонями. На них выкладываем оставшийся рис, изюм, сливочное масло и сахар.
Раскатываем маленький незабытый кусочек теста и накрываем им пирог. Красиво защипываем. Делаем посыпку: мука 1ст.л.+сахар 1ст.л.+масло 1/2ч.л. Перетираем руками до крупинок и посыпаем ими пирог. Отправляем в духовку (190-200 градусов) на 30-40 минут.
Дополнительные инструкции:
16.11.2013
Просмотры 11521
Комментарии
Обсуждение