Ризотто с креветками

Превосходное ризотто с креветками легко можно приготовить и дома. Шафран придает блюду совершенно необычный привкус, но если купить его нет возможности, то можно обойтись и без этой специи.
Это универсальное блюдо, ведь приготовив ризотто с креветками, вы сможете без проблем украсить им праздничный стол или просто разнообразить обычный будничный день.

Голосов пока нет
Ризотто с креветками
луковица
1
шт
Имертинский шафран
1/2
ч.л.
Рис (арборио или карнароли) )
170
г
сливочное масло
50
г
Куриный бульон (несоленый)
700
мл
креветки
300
г
Пармезан тертый
30
г
Соль и молотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 
Количество порций: 
3-4
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Обжариваем лук

Лук необходимо почистить, а затем мелко порезать. Далее следует поставить сотейник на огонь и растопить в нем половину сливочного масла, после чего туда нужно высыпать лук и начать обжаривать его, постоянно помешивая. Делать это нужно до тех пор, пока лук не будет выглядеть полупрозрачным.

Добавляем рис

В случае если вы готовите с шафраном, его нужно добавить к луку и обжаривать все вместе примерно одну минуту. Далее требуется добавить рис, все хорошо перемешать и обжаривать его примерно две минуты.

Вливаем бульон

Готовый бульон необходимо вылить в ковш и довести до кипения, после чего его нужно снять с плиты. Огонь у сотейника следует сбавить до ниже среднего, а затем в него аккуратно влить примерно четверть горячего бульона, все перемешать.

Готовим рис

Рис необходимо все время перемешивать, готовить его нужно до тех пор, пока весь бульон не впитается в крупу.

Добавляем креветки

После того, как рис впитает бульон, в него нужно вылить еще оставшуюся жидкость. Делать это нужно до того, как рис будет слегка недоваренным. У ризотто идеальной консистенцией считается тот рис, который не разварился. В последнюю очередь нужно добавить очищенные креветки, добавить сливочное масло, пармезан, посолить и поперчить блюдо по вкусу.

Украшаем и подаем

Подавать на стол вкуснейшее ризотто можно сразу же после приготовления, украсив зеленью и креветками. Приятного аппетита!

Дополнительные инструкции: 

Комментарии

Обсуждение