 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Рулет из свинины с черносливом
Когда я искала рецепт запеченной свинины с черносливом, случайно наткнулась на рулет с черносливом. Меня приманила оригинальность блюда. Приготовив один раз, до сих пор не могу с ним распрощаться (да и зачем?). Рулет получается очень вкусным, сочным, а чернослив – это своеобразная в нем «изюминка». Если не верите, смотрите и читайте! Расскажу о приготовлении в подробностях!
Постная свинина
800-900
г
чеснок
2
зубчика
чернослив без косточек
100
г
майонез
1
ч.л.
молотый черный перец
соль по вкусу
Время приготовления:
Количество порций:
>5
Место готовки:
Кухня:
Вегетарианское блюдо:
Нет
Приготовление:
Начинаем, как всегда, с мытья мяса. А потом, как вы догадались, просто раскидываем кусок по столу и отбиваем тщательно. Можно кусок разрезать наполовину для удобства, но до конца мясо не дорезать, а потом отбить. После этого тончайшее мясо щедро перчим и солим, нужно это сделать с обеих сторон. Перца сыпем, сколько душе угодно, «кашу маслом не испортить», как говорится.
Чернослив заливаем кипятком, промываем, а затем измельчаем. Ягоды чернослива – это яркие ноты в рулете. Тайна сочетания свинины и чернослива раскрыта уже давно, но мне хотелось бы добавить вот что: совсем мелкие кусочки чернослива будут не так заметны в рулете. Лучше их делать тонкими, но широкими.
Затем измельчаем чеснок. Можно его просто нарезать мелко-мелко, а можно и выдавить через чесночницу (так даже проще). Измельченным чесноком натираем свинину только с одной стороны. Сверху присыпаем густо черносливом.
Теперь аккуратно сворачиваем свинину, формируя рулет. Важно, чтобы при этом чернослив и специи не ссыпались в одну кучку, иначе эффект будет другим, и рулет получится не вкусным, «однобоким». Рулет заматываем туго веревкой, чтобы он не рассыпался и ингредиенты не «высунулись».
А теперь запекаем! По времени займет всего ничего, где-то 1час 10 минут. Сначала запекаем 20т минут, после чего духовку открываем, промазываем рулет майонезом, смешанным с горчицей, и отправляем «дозревать» в духовом шкафу оставшееся время. перед подачей удаляем веревку, которой связан рулет.
Подавать такую роскошь можно и холодным и горячим, здесь, уж как вам нравится.
Дополнительные инструкции:
29.04.2013
Просмотры 5914
Комментарии
Обсуждение