Салат «Цезарь»

Салат "Цезарь" украшает меню едва ли не каждого кафе. Но задумывались ли мы, откуда это громкое название? О нет, римский император не изобретал его! И не надо даже искать метафорический смысл, что это король салатов! Хотя... В общем, всё просто: салат этот изобрел американский повар Цезарь Кардини 4 июля 1924 года (день Независимости США). Празднующие посетители подъели в его ресторанчике практически всё и требовали ещё еды. Ну, Цезарь и придумал, как извернуться... Видите, кулинария - это, в первую очередь, творчество!

Состав:

• 1 куриная грудка
• сыр
• сухарики из белого хлеба с чесноком
• листья салата
• пряности для курицы
• соль.

Для соуса:

• 2 желтка
• зубчик чеснока
• по 1,5 ч.л. сахара и готовой горчицы
• 1 ст.л. лимонного сока
• по 0,5 ч.л. соли и красного молотого перца
• 8 ст.л. растительного масла (подсолнечного и оливкового).

Способ приготовления:

Куриную грудку натереть солью и пряностями, обжарить, отделить мясо от костей, нарезать кусочками. Сыр натереть на мелкой тёрке. Все ингредиенты для соуса (кроме масла) соединить, взбить, постепенно подливая масло. Листья салата нарвать на крупные части, смешать с соусом, выложить на блюдо. Сверху положить курицу, посыпать сыром и сухариками. Можно украсить маленькими помидорами.