Салат «Цезарь»

Салат "Цезарь" украшает меню едва ли не каждого кафе. Но задумывались ли мы, откуда это громкое название? О нет, римский император не изобретал его! И не надо даже искать метафорический смысл, что это король салатов! Хотя... В общем, всё просто: салат этот изобрел американский повар Цезарь Кардини 4 июля 1924 года (день Независимости США). Празднующие посетители подъели в его ресторанчике практически всё и требовали ещё еды. Ну, Цезарь и придумал, как извернуться... Видите, кулинария - это, в первую очередь, творчество!

Состав:

  • 1 куриная грудка
  • сыр
  • сухарики из белого хлеба с чесноком
  • листья салата
  • пряности для курицы
  • соль.

Для соуса:

  • 2 желтка
  • зубчик чеснока
  • по 1,5 ч.л. сахара и готовой горчицы
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • по 0,5 ч.л. соли и красного молотого перца
  • 8 ст.л. растительного масла (подсолнечного и оливкового).

Способ приготовления:

Куриную грудку натереть солью и пряностями, обжарить, отделить мясо от костей, нарезать кусочками. Сыр натереть на мелкой тёрке. Все ингредиенты для соуса (кроме масла) соединить, взбить, постепенно подливая масло. Листья салата нарвать на крупные части, смешать с соусом, выложить на блюдо. Сверху положить курицу, посыпать сыром и сухариками. Можно украсить маленькими помидорами.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.3
(28 голосов)
Салат «Цезарь»
Время приготовления: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 

Комментарии

Обсуждение