 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Салат из брокколи с помидорами
Этот овощ из темно-зеленых соцветий семейства капустных не так давно появился на прилавках наших магазинов, но успел завоевать сердца отечественных кулинаров. По содержанию полезных веществ капуста брокколи превосходит многие привычные овощи. Сочный и красочный салат из брокколи с помидорами порадует не только организм, но и взгляд. Чеснок в этом салате взаимозаменяем сладким ялтинским луком.
кочан брокколи
0.5
шт.
томата
2
шт.
Семена горчицы
по вкусу
белый и черный кунжут
по вкусу
сухой базилик
по вкусу
чеснок
2
зубка
лимонный сок
1
ст.л.
оливковое масло первого отжима
2
ст.л.
соль
по вкусу
Время приготовления:
Количество порций:
>5
Кухня:
Вегетарианское блюдо:
Да
Приготовление:
Капустные соцветия брокколи нужно закладывать в кипящую подсоленную воду и варить не дольше 5 минут, после чего сразу вынуть и опустить в холодную воду. Таким образом овощ не расползается и остается хрустящим. Охлажденные соцветия разделить на небольшие кусочки.
Помидоры не требуют какой-либо мудреной обработки, достаточно их вымыть, вырезать место крепления хвостика и порезать на кусочки такого же размера, как и капуста. Если используются помидоры черри достаточно разделить их на четвертинки.
Чесночная заправка придаст блюду необходимую остроту и полноту вкуса. Чеснок очистить от покровной рубашки и нарезать крохотной соломкой или кубиками, посолить. Влить лимонный сок или уксус и заправить оливковым или очищенным подсолнечным маслом.
Осторожно, чтобы не помять овощи смешать помидоры и брокколи, обсыпать зернами горчицы, поджаренным кунжутом и базиликом, добавить чесночную заправку и отправить в холодильник для маринования на полчасика.
В такой салат можно добавить нарезанный кубиками сыр фета или брынзу, только меньше положить соли. Отлично сочетается салат из брокколи и помидоров с отваренными макаронными изделиями или запеченной рыбой.
Дополнительные инструкции:
01.06.2013
Просмотры 5902
Комментарии
Обсуждение