Салат из киви и перепёлок

киви с перепёлкойНа заметку: в плодах киви очень много витамина С, зелёный пигмент киви содержит много магния, который необходим для стимуляции правильной работы сердца, а другие минеральные вещества активизируют протеины, стимулируют работу головного мозга. Очень хорошо добавлять киви при приготовлении мяса, которое становится намного нежнее и вкуснее.

Состав:

  • 3 шт. киви
  • 2 шт. грейпфруты
  • 3 шт. перепёлки
  • 3 шт. варёных вкрутую яйца
  • 2 ст. ложки сока абрикосового с мякотью
  • 100 мл. йогурта
  • 6 перьев лука зелёного
  • 100 гр. шпика
  • 1 ст. красного сухого вина
  • соль, перец чёрный молотый - по вкусу

Способ приготовления:

Перепёлок выпотрошите через разрез со стороны шейки, посолите, поперчите, оберните в тонко нарезанный шпик, закрепите его нитками. Обжарьте в сотейнике до золотистой корочки, залейте вином, накройте крышкой и тушите в духовке до готовности. Охладите, отделите мякоть от костей, затем нарежьте её ломтиками или соломкой.

Грейпфрут очистите, разделите на дольки, нарежьте их кусочками. Киви очистите от кожицы, нарежьте ломтиками, лук зелёный - кольцами. Яичные белки отделите от желтков, натрите на крупной тёрке. Для соуса, яичные желтки разотрите с солью, перцем, добавьте абрикосовый сок и йогурт, тщательно взбейте.

Подготовленные ингредиенты выложите слоями в салатник, поливая каждый слой соусом. Оформите продуктами, входящими в состав салата и зеленью.

Приятного аппетита!

Ваша оценка: Нет
Средняя: 5
(1 голос)
Время приготовления: 
Приготовление: 

Комментарии

Обсуждение