 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Салат из красной капусты
Красная капуста намного вкуснее и полезнее, ее сестры белокочанной. А еще она очень сильный антиоксидант, даже сильнее морепродуктов, и обладает сильными антирадиационными свойствами. Поэтому красную капусту нужно обязательно ввести в свой рацион. Предлагаю яркий и очень вкусный рецепт салата из красной капусты с яблоками и морковью, с обжаренными хлопьями миндаля.
краснокочанная капуста
250
г
морковь
1
г
яблоко
1
шт
петрушка
1
пучок
Миндальные хлопья
2
ст.л.
лимонный сок
1
ст.л.
оливковое масло
2
ст.л.
Время приготовления:
Количество порций:
>5
Кухня:
Вегетарианское блюдо:
Да
Приготовление:
Краснокочанную капусту нашинковать. Немного посолить, сбрызнуть соком лимона и слегка обмять руками. Лучше обминать и нарезать капусту в перчатках, так как она очень сильно может покрасить руки.
Яблоко и морковь очистить от кожуры. Порезать яблоки соломкой, сбрызнуть соком лимона, чтобы они не потемнели. Морковь натереть на терке для морковки по-корейски или порезать очень тонкой соломкой. Яблоко для салата можно использовать как сладкое, так и кислое.
Сковороду разогреть, и постоянно помешивая обжарить миндальные хлопья. Миндаль можно заменить семенами кунжута, кедровыми орешками, семечками тыквы или подсолнуха, которые тоже нужно немного поджарить.
В миске смешать нашинкованную капусту, морковь и яблоки. Иногда в салат еще добавляю натертый на крупной терке корень или мелко порезанный черешок сельдерея. Петрушку помыть, обсушить и мелко порезать.
В маленькой миске смешать оставшийся лимонный сок и оливковое масло. Можно добавить немного горчицы и черного молотого перца. Вылить заправку на подготовленные овощи, перемешать.
Дополнительные инструкции:
На порционные тарелки разложить салат из красной капусты, посыпать поджаренными лепестками миндаля и рубленой петрушкой.
17.06.2013
Просмотры 4356
Комментарии
Обсуждение