Салат из сырой картошки

Тема салатов поистине неисчерпаема, оказывается, существует даже салат из сырой картошки. Конечно, в этом рецепте она требует некой термической обработки, но все полезные свойства свои корнеплод сохраняет, а мясо делает салат более сытным. Есть похожие рецепты в азиатской кухне, там такое блюдо называется камдичи и имеет различные варианты приготовления.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 3.6
(8 голосов)
Салат из сырой картошки
картофель
4
шт
мясо
200
г
Перец острый
1
шт
зелень
1
пучок
чеснок
2
зубчика
соль
1/2
ч.л.
соевый соус
1
ст.л.
кориандр
0,5
ч.л.
Уксус (винный)
1
ст.л.
масло растительное
3
ст.л.
Время приготовления: 
Количество порций: 
>5
Место готовки: 
Кухня: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Подготовить картофель

Крупные очищенные клубни картофеля натереть на специальной терке или нарезать узкой лапшой. В соленую кипящую воду погрузить нашинкованный картофель и спустя 2 минуты вынуть. Обязательно промыть холодной водой, лучше проточной и поставить отцеживать. Промывать можно и до варки и после, это поможет избежать привкуса крахмала в готовом блюде. Если приваренная картофельная лапша на вкус немного хрустит, но не сырая - значит все сделано правильно.

Подготовить мясо

Порцию замороженного мяса нарезать узкими соломинками. Разогреть растительное масло в сковороде и положить в нее мясо. Время приготовления обусловлено толщиной ломтиков. В прожаренное мясо можно добавить пару капель соевого соуса – для запаха.

Сделать заправку

Зелень изрубить, острый перчик меленько покрошить, чеснок лучше нашинковать ножом, а не пропускать через пресс. Все ингредиенты заправки перемешать с молотым кориандром, уксусом.

Сложить компоненты

Отцеженную картошку сложить горкой, в центре сделать углубление и высыпать туда заправку.

Залить салат

Нагреть растительное масло и вылить в центр картофельной горки. Перемешать и оставить для пропитывания. Салат вкусен и теплым, и холодным и что замечательно его можно несколько дней хранить в холодильнике.

Комментарии

Обсуждение