 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Салат с кальмарами
Мясо кальмара относится к разряду деликатесов. Оно отлично сочетается с любыми продуктами, как овощными, так и рыбными и его используют в приготовлении всевозможных блюд, начиная от салатов, и заканчивая фирменными закусками.
Мясо кальмара можно отваривать, жарить, тушить, иногда использовать в сыром виде. Кальмары имеют нейтральный вкус, что позволяет им легко сочетаться с самыми разными ингредиентами, и соусами. В рецепт салата с кальмарами обычно не вписывают специи, так как главное в таком салате – сохранить вкус этого восхитительного и нежнейшего мяса.
Кальмары
300
г
помидор
1
шт
болгарский перец
1
шт
горошек
1/2
бунки
оливки
14
шт
зелёный лук
4
пера
Семена укропа
соль по вкусу
Для заправки:
Йогурт натуральный
1/2
стакана
масло оливковое
4
ст.л.
Цедра 1/2 лимона
горчица
1
ч.л.
Маринад для лука:
уксус яблочный
5
ст.л.
укроп
1
ст.л.
сахар
1
ст.л.
соль
1
ст.л.
Время приготовления:
Количество порций:
3-4
Кухня:
Вегетарианское блюдо:
Да
Приготовление:
- Лук очистить и порезать на тонкие полукольца, сложить в чистую стеклянную банку.
- Зелёный лук мелко нарезать и добавить в эту же банку.
- В стакан холодной кипяченой воды добавить уксус, соль и сахар. Залить маринадом лук в банке, накрыть крышкой, хорошо взболтать и поставить в холодильник на 30 минут.
Для начала кальмары нужно почистить, затем в кастрюле поставить кипятить воду.
А когда вода закипит, добавить соль и сушеный укроп. В полученный рассол положить, кальмары и сразу выключить огонь. Затем накрыть крышкой и держать не более 15 минут. Откинуть кальмары на дуршлаг и остудить.
Сложить в салатницу:
- нарезанные помидоры и вычищенный от семян и порезанный кубиками желтый перец;
- консервированный горошек и нарезанные соломкой кальмары;
- с замаринованного лука слить маринад, как следует, отжать и добавить его в салатницу;
- оливки без косточек целыми штучками.
Смешать вместе в отдельной посуде:
- йогурт, горчицу и оливковое масло;
- натёртую цедру лимона;
Еще раз тщательно перемешать, и заправка к салату готова.
Для того чтобы салат был более насыщенным и острым по вкусу, нужно добавить в него горчичную заправку и тщательно перемешать.
Дополнительные инструкции:
31.05.2013
Просмотры 7178
Комментарии
Обсуждение