 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Салат с кальмарами и креветками
Этот салат с кальмарами и креветками очень сочный и красивый. Морепродукты отлично сочетаются со свежим помидором и сладким луком. В отличие от большинства рецептов с майонезами, этот салатик заправляется собственноручно приготовленным соусом. Вкусовые качества салатов из морепродуктов во многом зависят от правильной тепловой обработки кальмаров и креветок, стоит обратить на это внимание.
креветки
300
г
Кальмары
1
шт
помидоры
2
шт
Лук красный
2
шт
лимон
1
шт
перец чёрный
1/4
ч.л.
укропа
1
пучок
кинзы
1
пучок
Соус Табаско
1
ч.л.
соль
1
ст.л.
оливковое масло
100
мл
Время приготовления:
Количество порций:
>5
Место готовки:
Кухня:
Вегетарианское блюдо:
Да
Приготовление:
Тушку кальмара нужно очистить от пленок и внутренностей. Если обдать его кипятком, то значительно облегчится процесс, после чего тушку можно отваривать. Опустить кальмара на четыре минуты в кипящую соленую воду, затем сразу вынуть. Более продолжительная варка сделает продукт резиновым. Остудить кальмара под холодной водой и нарезать полосками.
Сладкую красную луковицу очистить и нарезать полукольцами. Помидоры (лучше небольшого размера) нарезать дольками – каждый на 10-14 частей. Овощи сложить в салатник и добавить к ним полоски кальмара.
Креветки разморозить в холодильнике и освободить от панциря. В сковородке нагреть оливковое масло и положить несколько зубчиков чеснока, разрезанных вдоль. Когда чеснок потемнеет его нужно выловить и положить в чесночное масло креветки, обжаривать их до золотистой корочки.
Пока жарятся креветки, нужно приготовить соус: сложить в чашу блендера зубок чеснока, масло оливок, отжать сок из одного лимона, добавить соус табаско, посолить и поперчить, положить половину пучка зелени. Измельчить до однородности. Подготовленные креветки положить в соус – пусть пропитаются.
К остальным компонентам в салатнике присоединить крупно нарезанную зелень и выложить креветки вместе с соусом. Салат аккуратно перемешать (не очень тщательно) и можно наслаждаться богатством вкусов.
Дополнительные инструкции:
10.06.2013
Просмотры 4555
Комментарии
Обсуждение