Салат с копченой семгой и бальзамическим кремом

Не очень диетический салат с копченой семгой понравится любителям натуральных продуктов. Добавка специфического по аромату и вкусу бальзамического крема с новой стороны покажет вкус салатных листьев и прочей летней зелени.
Правда, это блюдо готовится порционно, поэтому либо готовьте каждому из ваших гостей по отдельной порции, либо даже не рассказывайте об этом новом рецепте.

Голосов пока нет
Салат с копченой семгой и бальзамическим кремом
копченой семги
40
г
салатной смеси
50
г
бальзамического крема
50
г
красного болгарского перца
0,5
шт
базилик для украшения
1
веточка
соль
1
щепотка
перец
1
щепотка
Время приготовления: 
Количество порций: 
1
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Салатная смесь

Главным компонентом этого блюда являются различные виды листового салата. Их нужно хорошенько промыть, просушить и порвать руками в произвольном порядке. Ножом в этом случае пользоваться не рекомендуется, поскольку от соприкосновения со сталью немного портится вкус салата.

Бальзамический крем

Готовые салатные листья нужно полить бальзамическим кремом. Он продается как отдельная приправа, например, как соевый соус. Но если купить его нет возможности, то попробуйте изготовить сами. Делается просто, но долго – вываривается бальзамический уксус на медленном огне до тех пор, пока начальное количество жидкости не уменьшится в четыре раза.

Резанный соломкой перец

Далее готовим красный болгарский перец. Берем только половинку, поскольку в основном он используется для украшения, хотя в сочетании с другими ингредиентами очень уместен. Его нужно порезать соломкой толщиной примерно 2-3 см.

Вода со льдом

Нарезанный перец нужно очистить от мягкой внутренней части, оставив только кожицу. Работа, конечно, трудоемкая, но учитывая, что из половины перца получается совсем немного пластинок, времени потребуется не так уж и много. Полученные таким образом полоски кожицы нужно положить в кастрюлю с холодной водой и льдом, где они через 10-15 минут превратятся в завитушки.

Копченая семга

Готовую копченую семгу нужно нарезать на тонкие пластинки. Она не перемешивается с листьями салата, а только сверху их накрывает, поэтому нарезка должна быть идеальной, а сами кусочки красивыми.

Дополнительные инструкции: 

Чтобы «собрать» салат из копченой семги и бальзамического крема, нужно взять салатный микс, выложить горкой на тарелке, поверх положить кусочки рыбы, листья базилика и завитушки из перца.

Комментарии

Обсуждение