Салат со спаржи с лососем

Состав

• 1 кг зелёной спаржи
• 2 томата
• 200 г салата рукола
• 300 г копчёного лосося
• 2 ст ложки бальзамика
• 2 ст ложки оливкового масла
• соль, перец, сахар по вкусу
• свежие листья шалфея

Способ приготовления

1. Спаржу очистить, проварить в подсоленной воде 8 минут. Воду слить.
2. Томаты помыть, нарезать тонкими кольцами. Салат рукола тщательно промыть, обсушить, по необходимости более мелко порвать или нарезать. Разложить на блюда томаты и салат.
3. Лосось тонко нарезать и обматать им спаржу. Выложить сверху на салат.
4. Бальзамик смешать с оливоковым маслом, посолить и поперчить. Соусом сбрызнуть салат со спаржи с лососем и украсить листьями шалфея.