Салат со стручковой фасолью

Состав (на 4 порции)

• 500 г стручковой фасоли
• 500 г черри
• 1 зубчик чеснока
• 1 луковица
• 4 ст ложки яблочного уксуса
• 8 ст ложек оливкового масла
• 1 пучок зелёного лука
• 1 авокадо
• листья базилика
• соль, перец, сахар по вкусу

Способ приготовления

1. Стручковую фасоль почистить, промыть и варить в подсоленной воде 15 минут. Откинуть на сито. Остудить.
2. Помидоры очистить от кожицы, для этого помидоры положить на 1 минуту в кипяток, кожица снимется после этого легко. Помидоры нарезать кубиками.
3. Лук очистить, мелко нарезать. Чеснок раздавить, смешать с луком. Добавить помидоры и фасоль. Уксус и масло взбить, добавить сахар, соль, перец по вкусу. Влить смесь в салат и перемешать всё. Поставить в холодильник охлаждаться.
4. Зелёный лук промыть, нарезать кольцами. Авокадо очистить, разрезать пополам, удалить косточку, нарезать мелкими кубиками. Добавить зелёный лук и авокадо в салат и перемешать.
5. Украсить салат со стручковой фасолью листьями базилика.